【黄安谈味道】

○    拿破仑曾在一风闻名的信中告诉约瑟芬，在他们见面的前两周不要淋浴，好让他尽情享受他天然的气味，但拿破仑也极喜欢紫罗兰，她常擦紫罗兰的香水 ，这成了她的标记。当她于1814年去世时，拿破仑在她坟上种了紫罗兰，就在她被放逐到圣海伦那岛之前，她还造访该处，摘下一些紫罗兰，埋藏在纪念盒中，待在脖子上，一直到生命的尽头。

○    天然的物质不在必要，香水可以在实验室中以分子型态制造。完全由化学合成的气味最早的有香奈儿五号，创于一九二二年，一直是女性官能的经典之作，也得到一流的评价。当记者问玛丽莲梦露穿什么上床时，她腼腆的答道说：「香奈儿五号」。

○    几世纪以来，人类残杀动物，以取得四种腺体的分泌液：龙蜒香（抹香鲸的油质液体用来保护胃部防止食用墨鱼时碰到的尖锐脊椎或是乌贼尖利的嘴）、海狸香（在加拿大和苏联海狸的腹袋中发现用来标记领土）、麝猫香（由夜行性衣索匹亚猫身上生殖区所产生似蜜般的分泌液），和麝香（由一种东亚麝香鹿肠内产生的红色果冻状分泌液）。人起初怎么会发现某些动物的直肠带有香味？一个原因可能是上述这些地区的牧人常有兽交的行为。由于动物麝香与男性荷尔蒙相当接近，只需要0.00000000000032盎司的微量，即能让我们嗅出。幸而化学家现已研制出二十种合成麝香，一方面是动物濒临绝种，另一方面也是为了保证难以用天然物质提炼出的香味能源源不绝。             一个显而易见的问题：是为什么由鹿、野猪、猫和其它动物气味现体中得来分泌液，竟会引起人类的性欲？答案似乎是：因为他们都是类固醇，有相同的化学型态，当我们嗅闻时，就会做出像对人类体味一样的反应。

○    在伊丽莎白时期，情人们会互换「爱情苹果」－－女性把削了皮的苹果置于腋下，直到它浸满香汗为止，然后再把他交给情人去闻。

○    西方人觉得排泄物臭不可闻，而马塞族Masai「东非民族」却喜爱以牛粪装饰头发，使头发呈橙褐色彩，还有强烈的气味。