柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴_布鲁比

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柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

(2016-07-03 11:12:11)

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分类：小食

2016的下半年正式开启，热浪袭人，处于水深火热之中，如何能抵抗酷暑，吃得清凉又开胃？不妨来试试这简单美味的柠檬酸辣泡鸭掌。

爱啃骨头的人或许都有这样感觉，大块的肉吃着太容易，不够挑战。而骨头上细碎的肉和筋，却格外嫩滑。也或是来之不易，才会更觉美味，令人珍惜。啃骨头还适合既嘴馋又要减肥的童鞋，消磨了时间，也没吃进多少热量。于是，这酸辣清新的柠檬泡掌翼，也成了姑娘们当下最佳的零食首选。

［柠檬酸辣泡掌翼］

原料：鸭掌翼300克，小米椒9只，蒜头4瓣，盐6克，生抽20毫升，白醋25毫升，麻油5毫升，糖10克，新鲜柠檬几片

做法：

1，掌翼洗干净沥水；

2，用剪刀讲鸭掌的尖爪剪去，可以将掌翼剁小一些，易于入味；

3，将蒜头和辣椒切碎；

4，煮沸水，倒入掌翼煮12～15分钟；

5，捞起掌翼用凉开水冲洗去浮沫；

6，掌翼和蒜，辣椒放入玻璃碗内；

7，将剩余调味料混合成调味汁，再倒入碗内；

8，加300毫升凉开水，关盖密封，入冰箱冷藏2～3小时即可食用。

小叮咛：

1，鸭掌翼可以用鸡爪鸡翅替代，但鸭性凉，更适合夏季。辣椒可以根据个人情况调整。

2，浸泡的时间5～6小时味道最佳，但也不宜超过24小时，以免亚硝酸盐过高。

3，柠檬切片前先清洗用盐水搓揉几分钟，再用刀轻轻刮，看有无蜡层，若有要去除蜡层才可使用。

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