艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。因其诸多功效，除了药用，在民间也很受欢迎。用来熬汁沐浴可以杀菌消毒，用干叶来制作枕头可以防蚊驱虫，使用广泛的艾灸可以通经活络。端午节，人们还喜欢用艾草来悬挂在门上以此辟邪。

在此，预祝各位朋友们端午快乐！

豆沙馅原料：红豆125g，清水a 300毫升，糖50g，油a 15g，清水b 150毫升

艾草糕原料：焯水艾草60g +清水c 140g ,糯米粉180g, 米粉100g, 清水d 100ml，油b 20g

做法：

1，         红豆清洗后加清水a, 煮至红豆软烂涨发；

2，         熟红豆加清水b入破壁机搅打至细腻泥状；

3，         红豆泥加油a和白糖，在锅里小火不断翻炒，炒至呈固态即为红豆沙馅；

4，         新鲜艾草用水煮沸后沥干水挤压成焯水艾草，再加清水c 入破壁机搅打成碧绿色糊状；

5，         取125克的艾草糊，与糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子搅拌，再用手揉成均匀粉团；

6，         豆沙馅分别揉成20克小圆球，艾草粉团分别取50克揉成团后压扁，捏成中间厚四周薄的饼皮。

7，         用饼皮将豆沙球包裹起来，揉圆后，塞入模具，压平，扣出。依次做好。

8，         艾草糕下层垫油纸，入锅蒸15分钟即成。

小叮咛：

1，         模具是扣压式的月饼模，内层可以涂些油，方便脱模。若无模具，也可直接做成饼状；

2，         炒豆沙时，要小火不停翻炒，以免下层焦糊；

3，   新鲜艾草经过焯水后挤压成团，可放于冰箱冷冻保存。随用随取。