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红薯甜甜圈——孩子喜爱的健康小甜点
(2016-04-17 11:06:18)
标签：
美食滋味格子布烘焙红薯 |
分类： 儿童食谱 |
甜甜圈是孩子们都喜爱的甜点，因为它香甜松软，造型可爱。传统甜甜圈是油炸制成，最简单的表面会沾上细白糖，再丰富一些则可以淋上巧克力液，撒上五彩糖果。我家的牛娃也特别爱吃甜甜圈，但考虑到油炸的不宜多吃，无论含油含糖都过高。这次便琢磨着用烤的办法来做。说到烤的甜甜圈，很容易联想到贝果。贝果与甜甜圈的造型无二致，但口感和做法还是大相径庭。贝果在烤前要先用煮沸的糖浆烫表面，使其糊化，从而口感会变得柔韧。孩子喜欢松软口感，这次还是做成甜甜圈。
除了烤，面团里加了些红薯泥，一来能让成品有自然的红薯香和甜，二来以少白面粉和白糖的摄入，当然它也是我消灭红薯的计划之一。
小叮咛：
1，红薯不要头尾部分，因纤维过粗；
[红薯甜甜圈]
适合2岁及以上宝宝
原料：中型红薯1个（实用红薯泥150克），高筋面粉400克，奶粉20克，酵母5克，黄油35克，红糖50克，鸡蛋1只，清水160克
适合2岁及以上宝宝
原料：中型红薯1个（实用红薯泥150克），高筋面粉400克，奶粉20克，酵母5克，黄油35克，红糖50克，鸡蛋1只，清水160克
表面:
蜂蜜20克，奶粉25克
做法：
做法：
1，红薯表面洗干净，切成厚度5厘米左右片状；
2，将红薯蒸熟（或者微波炉）；
3，蒸好的红薯去皮，用勺子背压成泥；
4，面包机内加上液态原料；
5，再加入粉状原料；
6，搅拌20分钟后，再加黄油；
7，再搅拌20分钟成具有延展性的光滑面团；
8，温暖处发酵1.5小时左右；
9，10面团加少许干面粉揉均匀，擀成厚度为5厘米的大面片，用甜甜圈模扣压出造型（也可以用圆口玻璃杯和小酒杯来扣压）；
11，做好的甜甜圈放于烤盘内，二次发酵40分钟；
12，烤箱175度，20分钟左右，表面颜色金黄即可取出；
13，冷却后的甜甜圈表面刷上蜂蜜；
14，再筛上奶粉即可。
小叮咛：
1，红薯不要头尾部分，因纤维过粗；
2，没有甜甜圈模，也可以用圆口玻璃杯和小酒杯来扣压；
3，表面的沾料可以个性化，比如淋巧克力，撒上果干等。
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