原料：鸡蛋2只，米饭150克，胡萝卜20克，青豆30克，猪肉糜25克，番茄酱15毫升，油适量

做法：

1，  胡萝卜切细丁，青豆洗净，入锅加少许油，将猪肉糜，胡萝卜丁，青豆翻炒，再加半碗水，关锅盖焖煮至水收干，青豆变软；

2，  在步骤1食材里加入米饭，再加10毫升的番茄酱，翻拌均匀；

3，  鸡蛋去壳打散；

4，  锅内放适量油，将鸡蛋煎成均匀厚薄蛋皮，倒上步骤2的米饭在一半位置，另一边蛋皮翻过来包裹住米饭，周边可用锅铲压紧。装盘后，表层淋剩余番茄酱即可。

小叮咛：

1，  煎蛋皮尽量用平底锅，不粘锅更佳，蛋皮煎得尽量厚薄一致；

2，  放米饭时，表层蛋液要未完全凝固，这样可以包裹得比较紧，且口感软滑。