蘑菇是公认的的营养健康的食材，不但富含蛋白质和各种微量元素，而且还低脂肪低胆固醇，可以提供宝宝发育成长的多种营养素，又没有肥胖的负担。市售的蘑菇种类繁多，大都是人工培育，按干湿可分为鲜菇和干菇。但切忌随意采摘野生蘑菇食用，以防中毒。

蘑菇是常见的过敏源。对于初加辅食的婴儿，每种蘑菇都分别用少量的单一品种来制作辅食喂食，确认无过敏反应，再增加量和品种。若有过敏现象，请过几个月再少量尝试。

今天先来介绍一道鲜美的香菇盏，适合18个月及以上宝宝食用。一次不妨多做些，适合全家老小共同享用哟！

适合：18个月及以上

原料：干香菇6只，猪里脊肉35克，马蹄20克，香葱3克，油5毫升，盐少许，蚝油5毫升

步骤：

1，  干香菇去根部洗净，用水浸泡2~3小时；猪里脊肉剁成肉泥，马蹄去皮切成碎丁，香葱取绿叶剁碎，三者混合后加盐，加少量水使劲朝一个方向搅拌，直至便得黏绸顺滑；将肉馅塞入泡发好的香菇内；

2，  锅内放少许油，将塞了肉馅的香菇正反两面都用小火略煎，倒入蚝油并加少许水，关盖焖煮1分钟，至汤汁略稠即可。

小叮咛：

1，  塞肉馅时可以塞得略满些，因为加热后，肉馅会略缩；

2，  肉馅加水后搅拌很重要，可以使肉馅口感嫩滑。

3，  香菇尽量选用干品，因为营养比鲜香菇更好。挑选时可以注意是否干燥，香味浓郁，完整无杂质。

营养：

干香菇在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，多吃可以帮助宝宝钙的吸收，促进骨骼发育。