每一次离港前都会去吃一顿生蚝，这几乎已成为指定动作。吃生蚝极需有良好的态度，按步就班，循序渐进。

上次提及的Belon，是蚝的极品，味道最浓，重金属味恃久不散，绝对是成年人的深度感觉，当我第一次接触Belon时，舌头发麻，恍惚千回万转，回了又回，绝非是我们平常习惯了的一般酸甜苦辣的单一味道，就是因为他的复杂性，才使人觉得耐人寻味。吃下去竟不其然从心底里笑出来。

各地的生蚝均有不同的味道，偏甜的、偏咸的、清爽的或是带忌廉口感的，都各有不同的层次。吃之前，不急，先看。放上大量冰块的玻璃盆盛著一只只大小不一的生蚝，蚝壳内层在灯光映照下闪烁著一片珍珠白，泡在其中的诱惑，连海水也透著纷陈的五味。通常吃的次序是先吃甜的再吃咸的，最後才吃味道超浓的Belon，我习惯是不加酱料连海水一起吃，而且吃完Belon後再以车厘蚬作为总结，那真是完美的结局了。

诱惑之後的真箇销魂，实不足为外人道，箇中滋味，连翻余韵，也不是有限的文字所能解释清楚。

总之，能力许可下，试试，一定要试试。

ps:於天津寻遍不获，唯有以文章自娱，聊胜於无。