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金秋苗寨行·烧鱼
(2013-10-23 07:30:20)
分类:
民族民俗
融水元宝山盛大“金秋烧鱼季”已于上月开始拉开帷幕,这是融水的苗族同胞欢庆丰收的特殊节目。每年稻田插秧后,苗族同胞便将田鲤(又称禾花鱼)鱼花放养在水田里,等到秋天收割时禾花鱼已经长大,于是人们就从田里捕获禾花鱼,直接在地头烧烤,以庆祝丰收。
小桑村的苗寨人家一大早就蒸好糯米饭,备好糯米酒和食盐、生椒、生姜、山苍子、野菜等佐料,引领我们来到山涧田边烧起了一堆堆篝火,从田里抓来一笼笼活蹦乱跳的禾花鱼,用树枝或竹片把鱼一条条串起,形成一排排,然后放在红彤彤的火炭上翻来覆去地烤焙,大约半个小时左右,鱼被烤炙得“滋滋”作响,水分烤干,慢慢地转色变黄,直至熟透,香飘四溢,远远就可闻到香味。禾花鱼以稻田水中小微生物、养分、禾花为食物,因此其味极鲜,加上伴以野菜的香味、盐水的咸味,感觉实在可口,大家兴奋起来,边吃糯米饭边端起酒杯,“依、呀、呜——”的喜庆丰收喊声和悦耳动听的苗歌声,洋溢着山间地头....。
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