为了学校持续、快速、平稳发展，大、中型学校食堂应全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。为配合此项工作的开展，学校相关管理人员应认真学习《食品卫生法》、《食品卫生监督量化分级管理指南》、《餐饮业及学校集体食堂食品卫生监督量化分级管理》、《餐饮业卫生许可审查量化评分表》、《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》等卫生法律法规和卫生标准规范，为今后学校食堂全面实施监管制度打下良好基础。学校食堂作为实施此项监管制度的食品行业，卫生监督部门是学校食堂量化评分和信誉级别考核主管部门。

食品卫生监督量化分级管理制度是一种新的卫生监督工作模式，即应用危险性评估原则，根据卫生监督情况对食品生产经营者进行量化评分，按照量化评分结果对其食品卫生信誉度进行分级，共分A、B、C、D四级，以不同的信誉级别确定相应的监督频次的监督工作方法。A级最终由省卫生行政部门认定，B、C、D级由市、县（市）区卫生行政部门认定，确定A级的单位由省卫生行政部门予以公示并颁发A级单位的牌匾。

学校食堂申报“食品卫生等级A级单位”一般有以下几个方面：

一、组织机构

（一）成立领导小组

组长：校长   副组长：分管后勤副校长

成员：总务处及相关人员

（二）成立工作小组:总务处分管主任  食堂负责人

二、一般需整改范围

1、 粉刷主、副食品仓库

2、 修整、油漆各种门窗

3、 完善各项规章制度

4、 制做各种标示牌

5、 购买果菜消毒机

6、 规范从业人员着装

7、 购买紫外线消毒灯，用于空气消毒

8、 加强食品及其原料的索证管理工作

9、 进一步加强培养从业人员良好的卫生习惯，促使其掌握基本卫生知识

10、安排人员具体负责与上级卫生行政管理部门的联系

11、安排人员做好申报“食品卫生等级A级单位”的资料收集、整理工作

三、时间安排

1、 首期：宣传发动阶段：

2、 中期：自查自纠阶段：

3、 后期：迎接评审阶段：

4、 最后：评定、公示阶段：

四、经费投入

各学校可根据自身条件，科学、合理地投入资金。