近期我喜欢吃柿子，但小心翼翼。为什么呢？因为，再好的东西都不要吃太多。秋季，神农架的柿子红了，挂在树上，好像一个个红灯笼。神农架的柿子树高大，又多。村子里的年轻人进城了，老年人和小孩子如果想吃红柿子，就拿杆子往柿子树的低矮处捅下几个柿子吃。所以，在神农架，红柿子就一直挂在树枝上。神农架人几乎都知道，吃柿子要采取细水长流的方法。柿子虽然好吃，但是，一次最好只吃一个。一个人，一天内最多吃两个柿子。忌多吃柿子。
秋季上市的柿子，既好看又好吃，营养也很丰富。据研究测定，在每百克柿子中，含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。
为何忌多吃柿子？因为，柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。果胶和柿胶酚遇到胃酸后可凝结成块，甚至会变成像石头一样的硬块——胃柿石。吃柿子时应去皮，每次不要吃得太多，一次只吃1~2个便可。如果柿子吃多了，极容易引起胃柿石。未成熟的柿子就更不能吃了。
另外，秋季忌空腹吃柿子。空腹时，人体胃酸多，而柿子中含有14%的胶酚、7%的果胶及单宁等物质，它们与胃酸相遇后会凝结成小块。小块又可逐渐凝聚成大块硬物，形成胃柿石，小者如杏核，大者如鸭蛋。胃柿石与食物残渣相积聚，越积越大，越滚越硬，使人胃痛、恶心、呕吐、厌食，严重者会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。所以，秋季忌空腹吃柿子。
秋季忌柿子与甘薯同食。柿子和甘薯都是秋季时令美食，备受人们的喜爱。但是，如果柿子与甘薯同食，由于甘薯中含有“气化酶”和粗纤维，在人的胃肠中容易产生二氧化碳气体，刺激胃酸分泌，使胃酸增多，促使胃柿石形成。所以，秋季忌柿子与甘薯同食。
秋季忌螃蟹与柿子同食。秋季，蟹肥正是柿熟时，要注意忌螃蟹与柿子同食。因为，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内，往往会造成发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
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(2014-10-25 19:38:31) 
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