唐代《茶经》中有言:寿州瓷黄，茶色紫。寿州窑,我国唐代名窑之一，窑址位于淮河以南的今安徽省淮南地区，唐属寿州。自20世纪60年代胡悦谦先生发现窑址以来，寿州瓷逐渐引起人们的注目。近来年，市场比较开放，不少寿州窑瓷实物得以面世。大家感受到，寿州窑瓷确有其独特的神韵与灵气。1.瓷胎：瓷土来自淮南地区,属高铝低硅质瓷土。这种瓷土需要人力粉碎及碾磨，比较费工，所以难以成细泥状。多数瓷土粗，保留有白色(铝土贞岩)及黑色(含炭页岩)碎屑。由于质粗，颗粒之间常出现孔隙。其大多数已经烧结，很坚硬。由于瓷土粗，表面粗糙，故普遍使用白瓷衣以遮盖胎表的疵,增加黄釉的色度。所制瓷胎坚硬，不易变形。 2.器形：器形粗犷、饱满，具体特征：器物口有外翻厚唇，常见于壶、瓶及少数执壶上；短领；鼓腹，作上大下小的倒梨形；多角形短流，似南方执壶；双股竖系，属北方型；饼状底足，外壁外撇，边棱削去，个别瓷盏模仿越窑作玉璧形底足。 3.瓷釉：唐代一改隋代烧造青瓷的传统，而烧造黄釉瓷。黄釉属于高温的石灰釉类型，在高温下易流动，所以产品上常出现流动及聚釉现象。釉中含铁过高则会出现褐、黑色釉，过低则呈色不足，呈淡黄或土黄色等。烧造黄瓷釉的另一个重要条件是须用氧化焰，呈色由青转为黄，与炉温的控制、进风量大小及炉内气氛均有关系。当时只能以手感及经验来把握，所以产品的釉色质量不稳定，上乘釉色的产品不多。为保证烧造出黄釉精品，窑工采取了一些办法，首先是用细瓷土做细胎，再用白色瓷衣把整件器物涂饰；用匣钵烧造，避免炉灰，使釉色光洁美观。这些精品多为寝具(枕等)、文房用具(注子等)、酒茶具(茶盏、执壶及大口罐)等。对寿州窑黄釉的釉色，胡悦谦先生最早将其分为蜡黄、鳝鱼黄及黄绿三色。现在将蜡黄色至金黄色者视为上品，其次为褐黄及青黄色者。另有的呈色为黄绿或青中带黄，实应归青釉的范畴。寿州窑的黄釉以蜡黄至金黄为代表色，其中金黄色尤为难得。 4.艺术成就：唐代瓷器的发展呈南青北白的总体局面。处于南北之间的寿州窑却独树一帜，介于青白之间。黄釉可算“南青北白黄居中”。我国古代其他地域生产过一些青中带黄的瓷器，寿州窑黄釉器是当时最优秀的，产品遍布淮河流域及长江中下游。寿州窑黄釉瓷在本质上属于青瓷，它在几个主要特点上，类似于长沙窑瓷器。寿州窑黄釉瓷，在古运河中有大量出土，扬州也发现很多，在日本及非洲也发现有寿州窑黄釉器的踪迹。