打卡颍上美食（44）

《新集老街口的双味记》

傍晚的雾气还未散尽，新集镇街角已升起两缕人间烟火。

东头大婶的平底铁锅"滋啦"一声响，碧玉碎金便在白雾里翻飞。荠菜是昨晨才从田埂掐的嫩尖，混着土鸡蛋的金黄在面糊里打滚，铁铲三翻两转，摊成个浑圆月亮。咬破焦脆的壳，春野的清气混着油香直往喉咙里钻，烫得人跺脚，偏又舍不得松口。

西边小姐姐的大粗碗咕嘟冒泡，廿八味香料在铁通中浮沉。说是"马虎"，熬制的功夫却半点不马虎。撒把自家晒的芝麻，再浇勺豆子、芹菜。食客捧着粗口大碗，看马虎里浮着香油花，猛嗦一口，五脏六腑都舒展开。

晚回的汉子总爱油饼卷着热汤喝，学生仔揣着饼边走边啃，连遛弯的大爷都要来碗马虎暖胃。两处灶台隔着八步青石板，香气却早缠成了双股绳——荠菜解了马虎的厚重，麻油衬出面饼的清甜，倒比那大酒楼的山珍海味更教人念想。

夕阳落下老槐树时，东头大婶擦着油亮铁锅笑："咱这乡野粗食..."话没说完，又被新客的吆喝打断。街口炊烟袅袅，好滋味从来不用多言。