又得说说吃了。

在广州觅食绝对是一件易如反掌的事情，朋友自花期国来，斌少要担当接待大使，不用踏破铁鞋，美食就在灯红酒绿热闹繁华的北京路与文明路交界处。

今次换了口味，吃的是越南菜。

越潮栈的老板霞姐是我刚结识不久的好朋友，她干练大方又追求完美，长久的海外生活经历，使霞姐有着相当开阔的视界，从而直接影响她对餐厅的经营手法。对于好朋友的最新力作，我的五字赠言是：越潮栈——越食越新潮！新潮的不仅仅是摩登时尚的装饰，这只是表面的观感，新潮的更是层出不穷的出品，将单调的越南菜变魔法似的变出缤纷的花样。

你以为越南菜就只是登不了大雅之堂的蒙粉和蔗虾？大错特错了，新鲜的焗虾伴以炸至酥脆的面线，浇上秘制酱汁，口感丰富有趣又不失鲜香，深得我心；独家创制的鱼面椰香四溢，微甜带微辣，没想到鱼肉居然能化身为“筋斗”面条，带着鱼的灵巧在嘴里活色生香起来；咖喱蟹配法包，是那欧洲的浪漫与南亚的迤逦最缠绵的邂逅；越南春卷是必选菜式，卷于新鲜生菜、薄荷叶、九层塔、小黄瓜算萝卜等可生吃的菜一同食用，以收“去油下火”之功效。当然还有以青柠`椰青等为主题的清爽饮品，对了，越式咖啡绝对不能错过。

越南菜和泰菜虽同属东南亚菜系，但两者所用的土产香料各异，故此各具特色，口感上越南菜少了泰菜的酸辣而多了些温甜，有些许法国菜的影子，对于我此等不胜辛辣之徒实在是最大的口福呢。

据说越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。霞姐笑称鱼露相当滋阴，乃越南妇女身材窈窕的秘方。

提到吃就收不了笔，各位，下次来广州逛完北京路，顺道上越潮栈坐坐，跟霞姐说是斌少的朋友，肯定有折扣。