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中西合璧 轮番上场——酸菜肉末煎饼

(2009-02-11 20:44:47)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

酸菜

煎饼

分类: 近厨得食

    “LP,你这是在做面包馅料吗?”

    “妈妈,你是做咸面包啊?”

    在我轻灵哐啷使劲剁馅的时候,家里的一大一小都被我的大动静给惊动了,分别跑来关心。今天,我想做什么呢?(*^__^*) 嘻嘻……,吃惯了蛋糕面包,我想给两位换换口味呢,明儿一早来个煎饼过点清粥,二位不知是否满意?

    “那是——为什麽呢?”有人嘻嘻哈哈地问。

    “我也不知道是为什麽呢?”大家插科打诨好了,都是小沈阳的徒弟了。

中西合璧 <wbr>轮番上场——酸菜肉末煎饼

【酸菜肉末煎饼】

材料:酸菜两颗、里脊肉一小块、自发馒头粉250克

中西合璧 <wbr>轮番上场——酸菜肉末煎饼

做法:

1、将酸菜洗净切细;

2、将精肉剁成末,加葱花、黄酒、少许盐、糖拌匀;

3、不粘锅里加少许油,将馅料稍微爆炒一下;

4、面粉加温水,揉至光滑柔软,温暖处发酵半小时左右;

5、切割成均匀的面团,擀圆,包入馅料,收口,揉圆并压扁;

6、在锅里煎炸至两面金黄。

    真的也不知自己怎么就突然想做这样的饼饼了,感觉炮制中式点心就热闹得多啦。乓乓乓+孜孜孜,不过倒是很能吸引人。整个制作过程中,LP跟BB不时地进入厨房重地巡视一番。

中西合璧 <wbr>轮番上场——酸菜肉末煎饼

    在做饼饼的同时,我又炖了点汤。过年时单位里发的咸风鸭被我塞进了炖锅。觉得这些菜都有些年味,好像只有过年了才会偶尔地出现在我们家。胡萝卜、绿莴笋、两三粒枸杞,为这只“憔悴”的鸭子增添点色彩。

    给酸菜肉末煎饼的喃喃自语:我喜欢在厨房里为你们炮制美味的时光,我喜欢用中西美食轮番照顾你们的胃,呵呵。。。。。。

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