引爆旺铺，营销为王。我是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业20年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

不营业还可以赚钱？开业了持续赚钱？有没有这样的方法呢？

必须有，一些停业的餐厅已经用各种方式获取现金流了。美团也扩大了新的商业版图，开始卖菜了，盒马鲜生也开始和云海肴共享员工了。

朋友圈那些曾经让你痛恨的微商，越来越活跃了，朋友圈开始卖菜了，各种卖，你怎么办？下面给你三个方法：

第一个：教技术

教技术有两个思考方向。

首先你可以把一些做菜的方法建立微信群交给你的顾客，当然你不必担心顾客，会做了就不来店里吃，只要你店里的体验做得好，只要你和顾客的粘性做得好这会让你更加加分。一家做烘焙的店，利用社群招募了61名学员每个收费九十九元，直接收入6000多元【间接的还可以卖相应的设备】，而且影响了7000多位顾客，大家可以看一下截图。

其次，还可以尝试出售你店里的一部分技术。

把技术包装出来以后，进行预售，以定金的形式，一旦开业就可以来店里学习。

第2个：建渠道

什么渠道呢？你的店里面的一些产品可以进行渠道分发，可以做同城外卖，可以做全国的快递。有一家酸辣粉的店就做得不错，他加盟了有很多店，但是店都停业了怎么办？

只要有粉丝把酸辣粉，以料包的形式配送给客人就可以了，而且还可以招募分销商进行分销，这样就形成了新的商业模式，新的赚钱模式。

第3个：变模式

从社会，从店内招募合伙人或者投资人来分担你的风险。让你的顾客成为合伙人让你的员工成为合伙人。提高餐厅的反脆弱性，实现风险共担。

除了这些还可以怎么做呢这是一个最好的时机。建立餐厅私域流量，维护餐厅私域流量，为开业做布局。

外卖不一定适合每一家餐厅，但做社群可以。社群还可以让你的外卖做得更好，因为你会和顾客产生粘性。不单提升单量，而且，社群作为一个资源连接器，带给顾客更多的价值。

放个截图，这是去年一位学员的成绩。

其实，只要用对方法，你也可以无往不胜