几乎每天都有人咨询，这个时期我们应该怎么办？而且有的餐厅也开始贴出了转让。有一层的结束目前还看不到期限，的确也让一些人焦虑。

这个时候我们不妨看看别人做的好的是怎么做的？相对于西餐，中餐的反脆弱性就比较差，因为我们的产品标准化程度比较低。

西贝最近拿到了1.2亿的无息贷款。会哭的孩子有奶吃，终于实现了吃奶的愿望。

但是我们却看到了一个现象，肯德基麦当劳关闭的店却很少。众多餐厅都关门的情况下，他们却选择开业。

在这场战疫中，肯德基全员带好口罩严阵以待，有的餐厅甚至还有排队的现象。虽然人流量照往常少了很多，但是并没有想的那样冷清。

大部分餐厅都关门谢客的时候，为什么肯德基麦当劳能够坚持营业呢？

到底谁给了顾客进店的勇气呢？这是我们应该思考的问题。

在很久以前我写过一篇肯德基的文章，就分析了他们为什么能够成功？而且我们现在很多中国餐饮的连锁品牌，也把他们当做标杆。

我觉得有三点，中国餐饮人必须应该学习的，尤其是在这次疫情过后。必须做出改变。

第一，标准化

肯德基，麦当劳标准化程度非常高。当然咱们中国的餐饮品牌也有你比如说真功夫，永和大王这样的店。

肯德基通过统一的标准，操作量化，把每一个产品的制作流程节点进行标准化。甚至可以说是傻瓜式操作。

他们不但把标准列出来，而且要做到。跟自己死磕。

所以说他们能成功不是因为疫情我们才更加相信他，不是因为疫情，我们没有地方去用餐才相信他。品牌的建立，是日积月累的过程。

是通过日积月累的努力，在消费者心中打下了烙印。这次疫情过后，你的餐厅如果菜品能够标准化的，就尽量去标准化，同时如果为了连锁的需求，还要把服务和环境等标准化。

第二，品牌信任度

经常听课的人可能都知道知名度，美誉度，信任度，是品牌的三度，但是有多少人真正的去做了呢？

品牌效应不是一朝一夕形成的，而是通过他们的标准化来呈现的。这里并不是说他们的产品一定就是安全的。而是他们给消费者营造的形象是安全的。

麦当劳肯德基的厨房基本上都是开放的，在外面可以直接看到。他们把产品基本上已经流水线作业。

我在年终分享的时候，如果说我们上街准备去上卫生间的时候，第一时间想到的就是麦当劳，肯德基。

为什么呢？他们的卫生间给你留下了干净整洁卫生的良好印象。可能你甚至听说过这样的评价，他们的卫生间比某些餐厅的厨房还要干净。

第三，自由空间

我们经常说星巴克打造的是第三空间，那么麦当劳肯德基，它就是一个自由的空间。

你在那里做一天不吃东西也没人会撵你走。如果你去一家快餐厅试试。如果你在那不吃东西，可能老板或者服务员的白眼已经对准你了。

这就是他们的企业文化，无论是否消费，我们都会让你满意，总有一天你会成为我们的顾客，总有一天你会消费。

而且你还会去帮他进行传播，这就是免费的活广告，你要知道只有第三者的广告的价值传播力会更足，真实性会更强。

无论是他们的标准化生产，还是干净的卫生间，以及顾客的自由程度，都是你应该学习的地方。

疫情的蔓延给我们每一个人敲响警钟，我们对生命更加敬畏，我们对卫生也更加的重视。

作为餐饮老板，你是否应该思考，重新开业，你应该如何和顾客建立信任，如何以一个全新的面貌展现在顾客的面前。

希望疫情散去之时，你带给顾客的，是不一样的餐厅，是升级了的餐厅。

PS:【疫情已经进入第2个14天，我们一起加油，早日消灭疫情，祝患者早日康复】