这两天看了好多新闻，这次疫情，无论对餐饮行业还是其他行业造成的经济损失。无法预计。

对于餐厅来说，你至少要储备3~6个月的现金。尤其是这边闭店，那边还要承担的租金压力。

房租，员工工资。因为你不知道什么时候开业，你就不能全部的解散员工，这里指的解散是辞退。

更多的餐厅产品是没有标准化的，那么就带来了一个问题，如果换了厨师，菜品要换，菜单也要换，菜品的口味儿也会变，这都是需要考虑的问题。

另外，就当下来讲，如果你的餐厅已经响应政策停业了。你应该做好以下这些事情。思考的越深度越好。

第一，如果有一部分员工手里有客源，那么要做好客情维护。比如给客人发个信息。发个微信。这个时候最好的内容。就是一句关心的话语，一句提醒的话语。其次，如果有条件的话，可以给老顾客准备些口罩，并且可以送货上门。

第二，和你的供应商谈判，推迟账期。如果有账面没有清理的话，可以跟他好好的谈一下。

第三，疫情结束重新开业，你要做好准备，要做好调整。这次疫情一定会对餐饮行业有一次洗牌。

卫生会成为公共场所的重中之重。另外一些野生动物也都是在餐厅承认的，那么我们也可以把牌子挂出来，拒绝烹饪野生动物，也是对其他顾客的一个承诺。

第四，尝试调整组织结构。这个节骨眼可以把原来干得不好的，不稳定的员工淘汰掉。

第五，满足员工的基本需求。员工在家等着上班。最好的方式可以提供一部分工资，当然也不能让员工闲着，可以让他学习。比如：全体员工在微信群里面学习。为再次开业做好准备。

第六，你要思考，以前没有机会甚至没有动力思考的问题，你要行动起来。和员工一起，和团队一起，找到解决方案。

第七，尝试和房东商量，调整房租。可以和房东面对面谈，也可以集合，几个租户一起和房东谈。一定要做到，既不伤和气又能解决问题。

第八，重视营销。你可以仔细的观察，疫情过后，能够很好的应对开业的，一定是做好顾客储备的餐厅。如果你没有，不要紧，抓紧学习。找解决方案。

再说一遍，如果你之前没有做好顾客储备，那么就现在去想办法。营销是除了产品之外的核心竞争力。