这是金叔为您分享的第1066篇原创文章

每晚9:30分，敬请关注公众号：火爆餐饮营销研究社

餐厅营销做的好，顾客一定不会少。我是餐饮营销顾问金叔，每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

今天接到一个特别的咨询。这位老板上来第一句话，金叔，其实我的店已经关了。最近看到您的文章，受益匪浅，我也想把一些收获分享给一些正在摸爬滚打的餐饮老板。

事情是这样的，四个月前，这位老板开了一家酒楼餐厅。为了及时止损，最近关门了。

以下内容是通话内容的总结，有五个点。

第1点，不能太理想化

我在念书的时候就有开一家餐厅的梦想，那个时候经常去食堂吃饭，感觉食堂做的菜太差了，外面的做的好又很贵。所以就想将来有一天自己一定要开一家店。我把开餐厅作为自己的理想，可能出发点是没有问题的。但是创业这件事儿不但要创业，而且还要守业。如果你做这件事儿，只是抱着一个，理想的实现说明你还没有过多的去重视这件事。

第2点，老板还是员工

店开起来以后，我就在以老板自居，而且即使不赚钱，我还去享受生活。以为什么事情托付给员工就一了百了。在刚开业的时候，一定要自己亲力亲为。

第3点，对员工的定位

有时候自己不在店里，在店里员工干的活儿又看不起眼儿。这也是我最大的问题，现在想来，我的店失败了能怪员工吗。怪我没有去培养和引导员工。天天的怪员工，其实员工的心理可能做了一个随时离开的准备。

第4点，现金流真的很重要

还好我亏了20万，及时的进行了止损。在临关门之前，我留下了给员工开支的钱，剩余买菜的钱基本都在信用卡套现。为什么会出现这种情况呢？因为我之前的备用金已经花光了，另外由于没有经验，我的装修已经严重超标。

第5点，千万不要压缩成本

店里越来越生意不好的时候。我开始尝试，采购一些便宜的东西。其实现在想来真的对不起那些顾客，可是我又想不出其他的办法。这给我的感受是当你偷工减料的时候，就是在坑自己。偷工减料也让我的餐厅进入了恶性循环。

这就是这位老板的心声，部分有删减。以上五点，已足够给新餐饮创业者带来一些借鉴。

最后金叔想说的是：创业不易，且行且珍惜。

赚钱才是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研究社，系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。

作为老板，不懂营销，才是餐厅经营最大的成本。我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。