这位高手的管理方法，非常值得餐饮人学习

原创： 餐饮营销教练金叔 餐饮人读书社 昨天

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我是金叔，今天给大家分享这本书的名字叫做《曾国藩传》。这也是我第一次来分享传记类的文章。

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这本书是著名学者张宏杰所写。除了这本书，

他还写了很多关于曾国藩的书。

书的封面有一句话，非常值得我们反复的去琢磨。这句话是：

一个持续奋斗着的升级之道。

今天我重点从两个角度分享，让大家更好的去理解。世人对曾国藩的评价非常之高，号称千古第一完人。这样的人一定有很多值得我们学习的地方。

我把他这个人理解为中国最值得学习的一个人。当然并不是不接受任何反驳。那曾国藩在做人方面，他给自己立了12条的规矩。

在这里呢，我选择5条给大家分享一下。

第一，是早起，每天天不亮就起床，绝不赖床

其实在这一点上，我认为餐饮人做得非常优秀啊，尤其是买菜的，每天早上四五点钟起来就要去早市或者是批发市场。如果你不是一个采购人员的话。也更应该去坚持早起，因为早起的时候，有的人的大脑是非常清醒的，这个时候学东西是非常容易记住的。

第二，就是静坐，每天静坐半个时辰，也就是一个小时

其实，这个时间可能有点长，那现在一般情况下，也有很多人在推广像冥想，30分钟到20分钟也是不错的选择，让自己静下心来去思考。每天坚持。

第三，是读书不二

每一天读10页经书，10页史书，不论遇到任何问题绝不改变，而且不读完书，绝不摸下一本。

这一点非常值得我们学习，就是说我们在看书的时候，如果你正在看的一本没有看完。就轻易不要去看下一本。当你形成了这样的习惯，你可能会留下各种看了一半儿的书。

不同的书如果是不同的主题的话，它不会有一个思维的连贯性，所以你的收获也是非常有限的。我现在看书都是模块化的阅读，也就是说，想学某个领域的内容就要批量的去购买书。

第四，谨言，不乱说话每一句都要慎重

我们经常听说的，祸从口出就是这个道理。比如有的人说用一年来说话，用一生学闭嘴。这里面暗示的也是我们在生活和工作当中要注意自己的言行。

那包括我们餐厅在服务的时候也是一样，比如有的餐厅客人吃饭走了以后服务员就会议论客人，这也是非常不好的一件事情，甚至有的餐厅的服务员是这样的，客人在那边吃饭，这边就在议论客人，有的时候客人听到，还会引起争论，甚至是打架。

第五，写文章，曾国藩每天都要写自己的复盘，也就是日记

其次就是写文章。其实写文章不在于写的好坏，而是在于写，在于练习，没有人天生就会写文章。文章的素材就是源于生活，或者说源于工作，比如说我会在文章当中经常分享我在做什么，我去哪儿在做现场方案，或者我晚上要审核方案等等，这都是我的工作内容，我的日常。

其实以上只是曾国藩对自己的自我管理，给我们餐饮人能够带来一些借鉴，其实曾国藩还是一位优秀的领导者，管理者。这里面我觉得最重要的就是他是如何打造他的团队的？也就是湘军的诞生。

湘军的诞生来自于曾国藩的“反思”习惯，也就是反向思考。这和我们餐厅做营销的时候，有一个相通之处，就是做别人不做的事儿。跟对手反着来，你更容易成功。让他到底有哪些值得我们学习的地方呢？

第一，曾国藩创建湘军在制度上最引人注目的就是实行厚饷原则

什么意思呢？就是高工资，用通俗的话来解释。高工资能够让士兵有更多的钱去保障家里的生活。从而踏踏实实的去参加训练。

第二，高薪养廉

对于军官要有严格的收入标准。而且达到了同样国家正规军的6倍。拿着这么高的工资，他肯定愿意跟着你干，愿意为你卖命。

那开饭店也是一样，有的餐厅老板就是在员工工资上下功夫，而忽略了在顾客身上下功夫。

开一家饭店里的流程是这样。老板去服务员工，员工去服务顾客，顾客把钱给到餐厅。是不是看起来非常简单。但是很多人都做不到，或者说很多餐厅都做不到。

第三，将必亲选，兵必自募

他的所有将领都是自己亲自选出来的，那么士兵是由将领亲自选出来的，这样更容易拧成一股绳。

其实在餐饮里面，有的餐厅是这样做的，但是呢，最后会形成势力。那为什么这样呢？也是管理的问题，是因为你没有一个好的分钱机制。

第四，精神建设，曾国藩是非常重视军队的思想政治教育

在他之前中国的正规军队是没有政治教育这一说的。那曾国藩为什么要做这件事儿呢，在他看来物质的力量是有限的，但精神不会。

所以说他就创立了一系列的口号。把军队的训练分成训和练两个部分。训就是进行思想政治教育，练就要学习军事的技术。

说到这里，你可能会发现，其实我们的毛主席也是和曾国藩学了好多东西。并且运用到实战当中。在这本书里面也有具体的介绍。

关于曾国藩传这本书的分享就到这里，希望给你带来启发。