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火爆餐饮营销研究社:影响参体验生意好坏的五大因素

(2019-08-26 12:05:54)
标签:

财经

餐饮

饭店

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文化

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7zDPPE7DenVGZRQaKrUDS9CcVHGSJ5yCjXzulbq8tgo5RCga67VibAnpzv0pr0icam8UvTIVIXmn0lg/640?wx_fmt=jpeg      这是金叔为您分享的第991篇原创文章
每晚9:30分,敬请关注:火爆餐饮营销研究社我是餐饮营销教练金叔,用文字传递价值。每天不同视角为你分享餐饮经营思维,餐饮营销战略和餐饮营销案例,希望我的分享给你带来启发。



开一家餐厅,决定开店时间的长短无外乎5个因素,第一口味,第二速度,第三体验,第四价格,第五营销,每个因素之间是相辅相成的。甚至是缺一不可。接下来金叔为您解剖一下。



第一:口味口味是一家餐厅的核心,那如果你的菜品不好吃,那首先就有问题了。


菜品好不好吃取决于谁呢,取决于你的顾客,你的目标用户不是取决于你自己。很多餐厅老板陷入一个怪圈儿,认为自己喜欢吃的就是顾客喜欢吃的。



第二:速度那出品速度就影响到翻台率,翻台率是餐厅营业额提升的保证。要尽可能的减少顾客的等待时间,提高体验感。利用好时间效率和空间效率。


https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7yYIr2tlCMA9t29nOv2waGZ9Jqqe76BWRAicZmxnfBlw16ia6YibXGfuaEYQyGy9sQQNhGny4brL7Qcw/640?wx_fmt=jpeg


第三:体验企业呢使顾客普遍关心的问题,有时候顾客并不会说出来,其实顾客去一家餐厅吃饭,花钱买的不只是菜品。如果服务不怎么样,或者说菜品不怎么样,都会降低顾客的体验。更谈不上产生顾客粘性。



第四:价格价格这个方面,顾客心里是有一杆秤的。我们经常说性价比,相反,如果给不了顾客好的用餐体验。那就谈不到性价比。



也就是说我们的产品要好,而且性价比还要高,这才是持久的必要因素。



第五:营销很多餐厅都没有做营销这件事儿,天天就怪自己,啊,生意不好。


甚至是怪服务员,怪厨师,开一家店,老板要承担主要责任,生意不好先要反思自己的问题,你做了什么没做什么?


开一家店老板可能什么都不会,但是他一定是一位有经营头脑的老板。营销是未来餐饮老板的标配。
今天在山东聊城,对一位联合创始人的门店进行了指导。他表示让他收获很大。他说,有些时候,自己已经麻木了,看不到问题。

我发现他的店有很多赚钱的点,而且帮他挖了出来。并给了他发展路线,以及目前餐厅要改变调整的地方。具体都有什么内容,以后通过文章进行分享。



赚钱才是开饭店第一性目的,如果你的餐厅菜品很好,服务很好,环境也不差。就去吸引更多的流量。做好营销,开启多重赚钱模式,让自己的店比对手更赚钱。


火爆餐饮营销研究社,只设计让餐厅业绩提升快速收钱的营销方案。这是一个营销的时代。我是金叔,祝你的餐厅生意越来越好。

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