https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7zDPPE7DenVGZRQaKrUDS9CcVHGSJ5yCjXzulbq8tgo5RCga67VibAnpzv0pr0icam8UvTIVIXmn0lg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

      这是金叔为您分享的第985篇原创文章

每晚9:30分，敬请关注：火爆餐饮营销研究社

我是餐饮营销教练金叔，用文字传递价值。每天不同视角为你分享餐饮经营思维，餐饮营销战略和餐饮营销案例，希望我的分享给你带来启发。

昨天说到创业要最小成本试错，有人在文章下面留言说我现在没有多少钱，我怎么能够开一家餐厅呢？金叔可以给一些建议吗？

很简单，这和我们去一家饭店吃饭是一样的，如果我们有钱，我们可能去好一点的餐厅，如果没钱，我们可能去一些便宜点，能吃饱的餐厅。也就是说有钱的时候我们吃的好一点，没钱的时候吃的简单点。

既然手里没有多少钱，就要看人下菜碟儿，你有多少钱你能够开多大的店，自己要心知肚明。尤其是刚开始创业，所有的事情还是要亲力亲为，因为你要熟悉它的步骤和逻辑，不要从一开始就做甩手掌柜。

在选址的时候一定要注意。无论是出租的店还是转让的店。一定要问清楚。这家店之前的生意怎么样？这家店之前是做什么的？如果一家店之前做同样的生意，生意是不温不火，那你也可以选择轻易不要碰。

很多人创业进入了这样一个误区。别人干的地方不火，但是我换一个产品，我来干，我比他强，我就能火，未必。

开一家餐厅，最基本的就是活下去。无论是连锁餐厅，不断的进行融资，还是小餐厅，不断的发展。都是一样的道理。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7zDPPE7DenVGZRQaKrUDS9Ct3M7F4gmv9ibD30uz7TWJj4ndia8S3iaJo5KlibvQiau3a0gSjsRkic54Dhg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

‘

金叔认为开小餐馆，要注意5个方面。

第一选址要注意

选址不要太偏，或者人气不密集。刚开始创业，不要把装修做得太好，因为你开的就是小店。可以采用轻装修，重装饰的方式。这样的话，你大部分的东西都是装饰，可以减少人工成本以及材料成本。降低经营风险。

第二经营要有特色

越是小店越要特色突出，什么都做就等于什么都不会做，什么都做不好。最后甚至出现客人点参展的问题，不知道吃什么。而且当你的产品多了以后会出现一个问题。你的准备工作会很多，你的原材料购买，种类会更多。同时就意味着损耗会更多。

第三服务要有人情味

记得我在北京一家餐厅做营销顾问的时候。我住的附近有这样一家超市。这家超市的老板，无论是谁走进超市，都说：来了，下班了，等类似的话。和所有进来的人搭话，就好像和你曾经认识一样，和你曾经熟悉一样。让你感觉非常的舒服。

甚至让你感觉到，如果不买点东西，你都不好意思出这个门儿。

第四，做好成本的计算

可能你会说小店不需要做成本吗？错了，小店的赚钱就是薄利多销。在这个方面，所有的钱都是省下来的，不是赚来的，你一定要清楚这一点。

第五做流量

如果经常看我文章的人，可能最近会看到一张图片，上面写着，流量是餐厅经营的本质，无论是堂食还是外卖。越是店小越要做流量，因为你选择的的产品，出品速度要快，所以要提升你的翻台率，你的赚钱多少就取决于你的翻台率。

以上就给大家分享5个点，其实开一家店，无论大小，选址，装修，经营都是必经之路。我们经常说麻雀虽小，五脏俱全，就是这个道理。

如今的餐饮行业看似门槛低，其实技术含量很高。事无巨细在开店之前，我们一定要做好充分的准备。