https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7x9GicgnLgFflJt1zveSKzMP61iazLFSqRlu3hgWbMYtOJPm2petvcYSZF7qTmBCLRoUFM3H5c75yBg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1      这是金叔为您分享的第934篇原创文章

我是餐饮营销教练金叔。每晚9:30分，欢迎关注：火爆餐饮营销研究社，这里有你值得借鉴的方法，思路和建议。

作为餐饮老板，生意不好，首先要反思，自己的生意为什么不好，哪里不好？是口味不行还是服务不到位或者是地段选错了，客流少，找到问题所在，解决问题。就好比你爱上了一人，可是她却不接近你，你此刻不是去找她，而是先要反思自己的问题所在。

营销要从产品开始。这句话已经说了N遍。当然还是要反复说。否则，有的餐饮老板根本不重视。认为饭店是自己开的，自己家的菜自己喜欢吃就可以，做生意，要无私，而不是自私！要多参考别人的意见，不要让员工一味的迎合老板，否则，有一天，怎么死的你都不知道。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7ylMtwr1f0wdBA0F2sdibMsWU0yQHpYewFCkLDChaWO3hG5D8nHGxqpqkTtqa2P0R1dlDaiajP221icA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

餐饮有两个性质。

一是产品是最核心的，仅仅宣传做得好，产品不好吃很快就会被识破。现在很多品牌产品非常差，宣传非常好，很快就做不下去了。

二是非常依赖地理位置，一个品牌名气再大但店铺少，影响不到那么多人，宣传和名气就没用。或者家常菜馆开到了商务区，选址不对也做不好。

现在还有大多数人把宣传看作营销，其实宣传只是“告诉别人”，而营销是“有盈利地满足顾客”，不只宣传推广那么简单。大部分餐饮老板都在这里面犹豫和徘徊。

甚至有一些餐厅，虽然不是景区，但是只有节假日才会生意好，所以，老板总是盼着节假日，最后是这样的情形，员工累的时候累死，忙的时候忙死。

比如今天礼拜一，很多餐饮老板就担心，今天不会忙，今天出去玩吧。金叔只能说你心真大。

员工的嘴里。也经常有这样一句话：礼拜一，买卖稀。

老板与员工同时形成了消极怠工的的心态，真要是突然满座，就忙不过来，最后顾客满意度随之下降。形成恶性循环。

针对礼拜一现象：

金叔有两个建议，一是越是不忙的时候，更要做好服务和菜品。二是，不忙，客人少，要思考原因，产品环境没问题，就进行引流，同样是交房租，付工资，不赚钱有意义吗？