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餐饮行业看似门槛低利润比较高，但是要想做好还是比较难的，随着外卖的兴起。实体店受到了一定的冲击，很多餐厅也开始做单品做外卖也做得风生水起，那么为什么我们的实体餐饮越来越难做了呢？

餐饮的准入门槛比较低，并且中国人常说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。所以呢，在大街上随处可见餐饮店。可见我们做餐饮压力有多大。而且还是三高一低。

三高大家可能都知道，房租高，人力成本高，原料成本高，利润低。比方说这几年房租，人力还有原材料都在上涨，但是，我们有些菜品的价格却没怎么上涨。因为竞争太大，一旦上涨就失去了竞争力。

总而言之，成本的增加，餐饮行业的利润在减少。并且随着我们经济和生活水平的提高，顾客更加注重健康，更加注重环境。如果你的餐厅环境再不好，味道也不好，那么就有可能面临关闭或者转型。

餐饮的门槛低，毛利高，竞争最为激烈，你开的店如果赚钱，竞争者很快会出现，并想办法分流你的客户。冲击你的营业额。

餐饮属于劳动密集型行业，需要用到大量的人工。因为在我们国家，工资只能涨不能降，人工工资支出和房租是每一个餐饮创业者不可绕过的大山。

另外两点：

第一：菜品更新速度不够。很多餐厅，你会发现十年一道菜，并且做得不怎么样。生意也是不温不火，如果一家餐厅菜品更新速度不够，顾客很就很快就会，失去新鲜感不再光顾。

第二：老板的专业程度不够，对后厨和前厅的控制力不足，不懂营销，对顾客的控制力更不足。很多老板，自己专业程度没有，管不好后厨又管不好，前厅再找不到一个好的人。今天换厨师，明天换经理。最后口味偏离，顾客流失。

这个时代变化的太快，我们有时候看到的欣欣向荣，只不过是我们眼中的景象而已，而真正的冰山一角，只有当事人才知道。

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这是金叔为你代练的第754篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。

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