加载中…2019年餐饮店饭店开业营销方案
(2018-11-30 21:01:12)
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餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是金叔，专注餐饮营销12年，中国餐饮营销研究会创始人，首创餐饮营销裂变系统。解决餐厅经营困惑，专注餐饮业绩提升，每晚九点敬请关注公重号：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。
有人说顾客就是我们的衣食父母，顾客就是我们的上帝。我想说的是，作为一家餐厅顾客就是你的餐厅最大的财富。
以前饭店不多，顾客的选择不多。随随便便开上一家店，都能够赚钱，这个时候老板真的有优越感，你看我能开的起饭店，而且我还能够赚钱，这是多么好的一件事儿。
然而。生活总是不如我们想的那样如意。现在走在大街上，餐厅一家挨着一家越来越多。顾客的选择也就越来越多。很显然，主动权就在顾客手里。
光有好的产品，是微不足道的，更重要的是我们要学会维护顾客，吸引顾客，留住顾客，锁住顾客。在这之间，产品就是搭建与顾客建立的纽带与桥梁。
打个最简单的比方，假如你想买一台洗衣机。
线下实体店很多都在卖。这是一些非品牌的店。
那品牌店呢？苏宁国美。
那线上呢，还有京东淘宝天猫苏宁。
你到底选择哪家？是不是很纠结？在线上购买退货会很方便，沟通很便捷，在线下购买，人与人之间面对面的沟通有的时候并不利于退换货。
所以说，当产品的差异越来越小的时候。我们在做好菜品的同时，必须要想办法让顾客多来常来带别人来。
这才是做生意的最高境界。比方说，那天我在北京的粥铺的鸡蛋饼里吃出了一个鸡蛋壳。这位经理不是站在顾客的角度，而是餐厅的角度来跟我说话。说菜品里有鸡蛋壳是正常现象。如果说这是正常的，那为什么你们不把鸡蛋壳留下来自己吃了呢？这位经理这么聪明，作为员工餐也行啊？
在处理客诉的时候，我们一定要站在顾客的角度来考虑问题。正常的流程基本就是这样的。先道个歉，这个是我们的错，厨房没有注意到。反过来客人还会说其他的吗？即使他说其他的可能说几句，气消了也就没事了。
更何况我那天只是试探他们一下。结果他就做出这种举动。真是令人匪夷所思。我不知道这样的店还能走多远。
对于家餐厅一定要留下好的口碑，让顾客知道你的好，即使犯错了也能够让顾客满意的对策，有妥善的处置方案，让顾客放心才能获得信赖，获得口碑。
反之，除非你的店不想走的太远，那么你就继续犯错吧。
记住，作为一家餐厅，一定要有应急事情处理的方式。这家餐厅一定是没有的。所以即使经理说话也是很硬气。你的餐厅是这样的吗？
记住。顾客就是上帝，这句话永远有用。
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这是金叔为你代练的第750篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。
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