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餐厅开业第一件事来自金叔说餐饮营销

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饭店开业以后的第一件事是什么？先活下去，怎么能够活下去呢？我们有充分的顾客，我们有充分的现金流。

先来一个简单的比喻，开饭店就和我们在家种地是一样的，那我们餐饮老板有一部分可能也是农村人对吧？包括金叔也是一样，农村种地呢，种地的时候是不是每一家都喜欢好一点的地，壮一点的肥一点的，对不对？那么我选对地以后，我们要选出好的种子，有了好的种子呢，那么我们再加上浇水施肥，我们的收获肯定是错不了。

开饭店来讲呢，我们有一个好的位置，我们有好的产品环境服务，这就相当于施肥，那么用户呢，就相当于种子。也就是说我们通过产品环境服务为基础，通过营销的打造，把种子服务好，就是把顾客服务好。比方说种玉米都是单粒播种，那么过去玉米都是多粒播种的，然后呢就是从中筛选，那么这个就类似于我们在筛选精准顾客。我曾经说过这样一句话，真正把生意做大，不是顾客选择你，而是你去选择顾客。

首先我们来看第一个问题，店要开下去就要有源源不断的客户。

作为一家餐厅，如果说没有顾客来，即使你的餐厅价格，菜品利润再高，没有营业额有什么用呢？尤其是新开业的餐厅，还有经营不利的餐厅，我们一定要想尽办法进行引流，前提是你的产品一定要做好。

第二个呢，就是确定你的目标顾客，你的目标顾客到底是谁？比方说前段时间有一位咨询的朋友，他说我开了一家早餐店，我附近的所有的人都是我的顾客，这种想法太可怕了。如果你的顾客不精准，你的产品怎么会精准？你的产品怎么会有对应的人去喜欢。

关于如何打造产品，我们之前分享了餐厅产品的四个象限，怎么去开发产品，用产品来吸引顾客？需要的，可以看一下之前的文章。

第三个做事先做人，开店也是如此。我们开一家餐厅，就和我们的人品是一样的。我曾经给一家餐厅设计了这样一句话，店品如人品，品店如品人。这样的话呢？你每天看到这句话，你的员工每天看到这句话，你的顾客每天看到这句话，会有什么样的想法呢？是不是会特别的信赖你，然后这句话同时也对你自己是一个提示，同时也可以成为你企业的企业文化之一。

比如说就像我们的定位一样，我和我的团队每天都在提醒自己：我们要帮助别人，我们要从帮助别人的角度来解决问题，来针对性的解决问题，这也是为什么很多餐厅和我们合作以后，老板成为我们的合伙人，然后进行二次开店，再进行二次的合作的主要原因没有之一。

那么接下来金叔再分享一句话，餐厅开业三板斧，产品服务和营销那么就是说你为什么没有提到环境呢？因为在刚开业的餐厅的环境已经基本固定了。在环境这个象限里面呢，也分为软环境和硬环境，那么我们的硬环境是固定的，我们可以在软环境上面进行一个提升，是一个不断的进行提升。

好，今天的分享就到这里，我们每天心里默念一句话：希望我的餐厅永远不缺客户。可以把他写进日记，写在床头。

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这是金叔为你代练的第706篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。

解决经营困惑，碾压竞争对手，

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