这道菜的名称是： 红烧肉炖炖土豆和莴笋。

主料：猪肉半斤。莴笋一根，约4两；土豆3个，约半斤。

  配料：豆豉、大料、生姜、大蒜、香葱；料酒、老抽、耗油约一汤匙。http://s1/large/001iOM6Fgy71rjvD9Zva1

  http://s1/large/001iOM6Fgy71rjw6NVJ6f

土豆和莴笋都切成滚刀块。

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjxad0T0b

  第一步：将猪肉放入铁锅内，小火煸炒，待其水分溢出并煎出油后，将肉倒出。

第二步：将大料放入锅内爆香。

第三步：放入豆豉、生姜和大蒜，待香味出来后放入香葱改小火并放入猪肉煸炒。

第四步：用最大的火，迅速翻炒，同时倒入料酒和耗油。

第五步：当看到肉的颜色改变后，倒入温水，覆盖肉即可。

第六步：大火烧开后改为小火，炖的时间大约40分钟。

第七步：收汁。看到锅内的汤汁快要见底的时候将土豆和莴笋倒入。随后加水，覆盖食材即可。

第八步：简单啦，打火烧开，小火炖。大约20分钟，再改为打火，直至汤汁全部消化，ok。

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjxZbYRf1

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjxFidf25

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjyyrc549

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjze8cId4

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjzHv7R1b

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjAklTZ63

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjAz3y151

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjBiBut95

http://s1/large/001iOM6Fgy71rjBRhRdaf