Gibraltar 原本是总部位于奥尔良的 Libbey 公司的一款平底玻璃杯的名称，跟咖啡半毛钱关系没有。

2005年1月，蓝瓶咖啡馆在Hayes Valley开设旧金山的第一间店铺，期间，蓝瓶老板James Freeman利用容量4.5oz的普通玻璃平底杯来制作卡布奇诺，并把制作的饮品给员工和周边人品尝，时间久了，新饮品需要一个名字，时任蓝瓶咖啡师兼烘焙职员的Steve Ford从玻璃杯的包装箱得到灵感，干脆以Gibraltar来称呼新饮品。

最初，这款偶然出现的饮品并未列入蓝瓶咖啡馆的正规菜单，只是作为咖啡师和咖啡店熟客之间心照不宣的特别饮品。后来，由于客人和某些传媒的宣传，Gibraltar开始流行开来，后来成为固定饮品出现在蓝瓶咖啡馆的菜单上。再后来，这款饮品被洛杉矶、纽约等地的咖啡馆引进，甚至飘扬过海出现在伦敦的咖啡馆中。