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很久没有吃海底捞，最近带着媳妇和不到三个月的娃去了趟，感觉还是那么温馨。

我们去的是北四环的那家。由于到得时候才4点多，因此根本不用等位。服务员从楼下就给我们指引着上楼，进门之后就有服务员招呼。我们找了个人少的位置坐下，并问了一声，有否无烟区。我们在一个桌子上坐下，一会一位服务员跑过来说，有一个包间，客人要到6点来。你们可以用，而且还免收88元的包间费，因为看到我们带着小孩，怕呛着小孩。哈，这个待遇恐怕在那一家餐厅都遇不到。服务员的权利很大，可以为顾客提供力所能及的任何服务。

在家又看了一本《创业家》杂志，看到当中提到他的老板张勇，以前是四川摆地摊卖串串香的小商人，后来一跃成为全国著名的餐饮企业。海底捞平均每一个店面的翻台率是7-8次左右，而按照餐饮行业的规律，如果每天的少了四次，则要亏本。但是，公司考核每一个店面的指标不是利润，而是员工和顾客的满意度。据说，海底捞的员工宿舍都是正规的民房，有24小时热水，有保洁员、还可以上网，平均距离单位都不超过20分钟的路程，成家的员工尽量安排单间。为了是让员工能够踏实便捷地上班，据说每个店面光员工住房开支就在50万左右。海底捞在四川简阳老家还盖了教学楼，免费让职工儿女上学，有效地解决了员工的后顾之忧。除此，公司给任何员工都带来晋级的希望。因为海底捞除了财务职位，其他的都是由员工培养晋级而成。店长基本上都做过门童，服务员等职位，给员工看到努力的方向。

对于客户方面，海底捞也是服务到极致。张勇几次被邀请到一些大企业作报告，他说了一句核心的话，餐饮是服务业，就是让上门的客户满意，他只是做了让客户满意的事情而已。客户在海底捞得到超值的服务：在等候期间免费擦鞋，美甲，享用水果、玩扑克等。服务员会为戴眼镜的人送眼镜布，送发带给长头发的顾客。据说，每个店一个月光送西瓜也要花费4万左右。其实，免费送东西，在高尔夫球场里面也有。上海的天马、上海林克斯送香蕉水果；北京加州水郡夏天送西瓜。春城球场发球台放着防晒霜给客人免费用。免费送东西容易，难学的是他的成套的东西，其中关键是员工的服务意识。这一点，其实在春城还能感觉到。春城真实为客户提供服务，一位客户需要着急送快件，球场会专门派一辆车去协助办理。中国的大部分企业，都是太急功近利，只看到眼皮底下的利益，能够真正舍得低下身子去服务客户的，真的很难。建立制度容易，最难控制的是人，是直接面对客户的员工。

企业拼的是服务，高尔夫球场也一样。让所有的打球客人都能体会到细微的关怀，享受到超值的服务，会员证没有道理不好卖。现在北京的球场出奇多，如何吸引客人，是一个大课题。