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春分雨脚落声微，

柳岸斜风带客归，
时令北方偏向晚，
可知早有绿腰肥。

 春分

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​2017年3月20 日，农历二月廿三。

春意融融春分到。

春分这一天，太阳直射地球赤道，是全年北半球日照时间最长的一天。虽是春天，但早晚较冷，口舌干燥常见，所以要多吃新鲜蔬菜、水果。

寻味好时历

春分吃春菜，当季蔬菜最养肝。春菜一般指的是野菜，在踏青之余才采一把春菜，享受自然的馈赠吧~

▼蔬

春韭

春日吃韭菜好阳气生发。韭菜的辛味可以促进食欲,还有多种矿物质。相比宽叶韭菜,细叶韭菜味道更为浓郁。 

好味产地：江苏镇江 

枸杞芽

枸杞芽不常见且赏味时间短。常见的做法可以清炒,不过更喜焯水后凉拌。加上红油、醋、酱油等调味品,仿佛吃下了整个春天。

好味产地：宁夏、江苏

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​▼果

杨桃
很多人都因为《画杨桃》而记住了这个酸甜多汁的水果。不过杨桃富含草酸,肾脏不好的人最好少吃。

好味产地：海南山亚、福建漳州

凤梨
成熟的凤梨甜味充分,不带涩感。水果纤维能促进肠胃蠕动, 凤梨煮水还是自古以来缓解嗓子疼和咳嗽的好方法。

好味产地：台湾、广东徐闻 

▼鱼·肉

明前螺蛳 
此时的螺蛳肉质肥腴、鲜嫩。 直接买剪尾的或螺蛳肉可以省去很多工序,不过剪尾的 也需要清水养养再吃。 

好味产地：湖北潜江 

河蚌

这是一个带有记忆味道的美食,很多在河边长大的孩子年少时都有过下水抹蚌壳的经历。连接两片蚌壳的合壳肌一定要用小刀剔下来,这 可是河蚌最不可错过的鲜美。

好味产地：江苏、上海

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​吃下整个春天

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽在云南 2 月底就有, 其他地方会一直持续到 4 月不等。4 月中旬后就最好别再 吃了。

做法：先在沸水中焯烫 1 分钟左右, 这样可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

将切成碎末的香椿芽放入鸡蛋、适量盐充分搅拌, 放入油锅中快速翻炒至蛋液成形即可。 

传统民俗“竖蛋”玩儿过吗？

竖蛋

在每年秋分那一天，大家都会玩“竖蛋”游戏。

玩法简单易行：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。

虽然失败者颇多，但成功者也不少。故有“春分到，蛋儿俏”的说法。

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阿噗有话说  加我微信：uphealth

为什么要选择新鲜鸡蛋玩儿竖蛋？新鲜鸡蛋蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，也就更容易立起来啦~

文 嘉文

插画 biiig bear

新媒体编辑 丁小姐

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