最近，看到越来越多的男人主厨做菜，酒店大厨到街边小馆，无一例外，都是男人掌勺秀厨艺。一些文艺青年喜欢的杂志里，也纷纷开设男人主持的料理栏目，秀食材、秀过程、秀成品，像什么牛油酱汁玉米、三文鱼蟹籽乌冬冷面、蜂蜜芝麻烤鸡腿、腐乳香菇意大利面等好吃好看的菜，呵呵，惭愧的是，看着看着，我居然被深深诱惑了。

据说日本的厨师，在家里是不做菜的，只吃妻子或者老妈做的菜，工作和生活是完全分开的，否则正常的家庭生活反而无法维持。还有专家发现，女人跟男人去餐厅点菜也完全不同，女人一般在家里能做的菜，是绝对不会点的，她们大多青睐一些“我在家做不来”的菜；而男人正好相反，他们因为“这跟我妈妈做的口味一样”而点一些口味家常的菜。这个现象非常值得思考，会做菜的男人去餐厅，一般非常想在进餐的过程中偷点大师的厨艺；而女人好不容易去餐厅享受一下解放一下，她们基本不把学艺的事情放在首位，捎带学点小窍门激发个小灵感，她们不会太认真的研究每一道菜品。

最近看到一则消息说，最近许多日本男人在经营事业之余，一有时间便不分昼夜地做菜，而且他们还坚持一切从原料开始做起，像乌冬面以及荞麦面都是自己磨粉、和面，男人为了学做菜去上烹饪课的也不少。

看到这里，我也深有同感，最近我身边的男士也是同样，爱好厨艺做菜的人是日渐增多，他们大都比女人来势凶猛，从厨房器材发烧开始，各种性能的锅子、案板、刀具甚至锅铲、搅拌机、水壶等，都是德国名牌厨具。他们热爱食材的新鲜和正宗，传统、天然、无添加的食材是他们的最爱，做法也恢复传统，该用柴火炖的绝不用天然气，该用竹笼蒸的绝不用微波炉，改熬三遍的汤，绝不两遍完事。他们喜欢从淘宝网搜罗大量的食材和调料，自己研制，热爱的程度和对食物发自内心的欢喜，好似一个个小蔡澜和小沈宏非们在你眼前晃来晃去。

这样的阵势，让我欢喜让我忧。喜的是，男人终于肯替女人分担厨房的劳役生活了，而且厨艺精炼，大有超过女人的架势；忧的是，一旦男人掌握了厨房的主动，他们会不会不想结婚，或者不急着结婚，或是结了婚的也不见得持久？

我为什么有这么深的忧虑呢？因为女人做菜态度是日常，她们喜欢学的是“7分钟冰箱菜”“速成泡面”“15秒出炉小点心”，或者是比较艺术地用冰箱剩饭剩菜，妙笔生花，重新搞出个“紫菜冷饭团”或者“奶油土豆泥”之类哄哄厨艺白痴男人的菜，一旦男人厨艺精细起来，他们会不会说出“你这也算女人？”这样冷感的话，也并非没有可能。

如果只是要求厨艺也好，有的男人学做菜是为了童年的乡愁，还记得那个著名的普罗旺斯烩饭吗？道理是一样的，这样的男人不但要求自己，还要求自己的女人一定要做出家乡味道或者童年母亲做的拿手菜，将美好的记忆唤醒在餐桌上。有时稍微不对，他们会着急上火或者开始嫌弃身边这个总也做不出妈妈味道的女人。

总之，男人一旦学会做菜，便会对女人随便抓起什么就做什么的省事料理有所不满，对女人粗陋的不变的喂自己的方式日渐挑剔，他们不再崇拜女人顷刻就变出一碗榨菜蛋花面的神奇，也不再期待你的咸肉火腿菜饭，他们鄙视女人用剩菜翻翻花样的省功料理，他们不再觉得厨房是女人的神话。做菜的崇拜感、期待感、神秘感一旦缺失，女人头上便少了赞美的光环，男人们丰俭随意，咸淡自由以后，便会在居家生活上，变得气场强大起来。

我愿意用欧阳应霁的这段话做结尾：“烧开一锅水，下面，撒一把盐，然后利用煮面的10分钟。把准备好的材料烹饪成适量的酱汁……每次煮意大利面都是训练自己掌握时间调度物资的实战机会。能否不多不少不快不慢准确拿捏，工多艺熟越战越勇，哪怕只是一人煮两人份，都得有个专业的野心和目标，男人，本该如此。”