减肥专家谆谆告诫的一日三餐，尤其早餐要丰富晚餐要清淡，听上去非常合理，却是近乎不可能的任务。除非真的息交以绝游。在堵车、噪音、工作乏味的灾难性白天终于过去后，一顿丰盛、愉快、松弛，兼具社交性、补偿性和慰藉性的晚餐怎么可能忽略或简化呢？坐在一桌盛宴边上喝矿泉水看别人饕餮，或硬起心肠拒绝所有危险的晚餐邀请，无疑都是反人性的，从一开始就注定了破灭的结局。
上世纪80年代有位专家，冒天下之大不韪提出一种减肥法，中午12点前只吃水果，用意在排毒减肥，12点后该吃什么吃什么，只是淀粉和蛋白质分开吃。
大概所有惯于晚上大吃大喝上而又有减肥需要者都会对此心领神会——每天早上醒来那叫一个万念俱灰啊，除了醒胃的水果，根本吃不下什么。
把早餐提升到“我有一个梦想”高度的美食家沈宏非，曾经专文论证过许多人的早餐是如何在内外交困下走向衰落的。这点我很同意，看肯德基的早餐广告几乎有恐怖片的效果。不过相信很多人，在出差享受含免费自助早餐的酒店时，也会稍稍调整自己的作息。 所以一个人吃的节奏应该跟自己生活的城市节奏一致，而不是不顾现实自说自话。
不止一位摄影师告诉我，在拍片子之前绝不吃东西，就算拍一天也是拍完才吃，并不是为了陪模特受苦（模特的不吃是职业道德），而是吃过东西感觉会变钝，影响拍摄状态。我一度极端地认为超重的摄影师拍出好照片的机会较低。
结果——结果就是大家都一日一餐了。其实带着对一顿值得期待的晚餐的憧憬饿上一整个白天，那感觉几乎是美妙的——你会越来越清醒越来越轻飘飘，产生一种自己是如此自爱自律的幻觉，尤其是在那种中午十分自暴自弃地从电梯拥到各个餐厅的人潮的衬托下。之后那晚餐自然更有心思和仪式感，有充分的理由从头盘吃到甜品，然后心满意足地叹口气。
顺便说一句，多次减肥的经验往往使人的自我感觉夸张化——大吃一顿便自觉胖了很多，少吃两顿又自觉瘦了很多，把日常生活变得惊心动魄。一个减肥者的痛苦往往来自：实际上的增重两斤会变成意识里的增重10斤，因此羞愧得手足无措。
今时今日还保持一日三餐的，即便是天生丽质，食极不肥，早晚也难逃局部发胖的命运——没有比这更残酷地暴露年龄的了。而且从早到晚都有好胃口——只好用史书上说不知亡国之耻的皇帝陈叔宝的话：全无心肝！
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