饮食中看大唐·让李白感动不已的雕胡饭

                        （ 诗仙李白最爱的仙家食品）

    诗仙李白一生好道，在饮食上也不同流俗，在他的诗歌中也偶尔提到一些食品，有的很寻常，而有的则是世人少见的仙家食品，比如说什么“青精饭”“玉屑饭”“胡麻饭”等等，这些食品究竟是什么，又味道如何？
    在李白《宿五松山下荀媪家》中，李白写道：
                         我宿五松下，寂寥无所欢。　 
                         田家秋作苦，邻女夜舂寒。
　                       跪进雕胡饭，月光明素盘。
　                       令人惭漂母，三谢不能餐。
    有一天李白来到安徽铜陵县五松山下，天色很晚了，就在一户普通人家投宿。李白很不开心。这次不开心和李白自己被赐金还乡，不得重用没有太多关联。李白足迹所至，看到了许多农民整天在田地里辛勤的劳作，日子过的很艰苦，可是生活却没有什么改观。隔壁的女人在半夜里都还在舂米，天气是那么寒冷，可一刻都不能休息。生活的压力如同一块巨石重重的压在李白的心上。这个平常思谋天下，考虑古今的大诗人，面对这个贫瘠的山乡，深深的皱起了眉头。
    后来，主人姓荀的老妈妈，挺直身子，将一碗雕胡饭端给李白。老妈妈对这位远方来的客人是非常尊敬的，虽然并不知道李白的身份，可是从李白的气度、服饰也可以看出一二。当然，更多是老妈妈热情好客。这碗雕胡饭，在月光的照射下，像珍珠一样耀眼，让李白非常感动。山乡的生活是如此清苦，而老妈妈给李白准备的饭菜，确是山乡极为鲜美的雕胡饭。“雕胡”，就是“菰”，俗称茭白，生在水中，秋天结实，叫菰米，可以做饭。李白不禁想起了漂母，荀妈妈这样诚恳的款待李白，让李白很过意不去，吃一顿饭，几次三番的推辞感谢。
    杜甫的诗歌当中也曾经出现过菰米的身影。在其诗《与鄠县源大少府宴渼陂》中，杜甫高兴的写道：
              应为西陂好，金钱罄一餐。饭抄云子白，瓜嚼水精寒。
              无计回船下，空愁避酒难。主人情烂熳，持答翠琅玕。
     所谓“云子白”，就是雪白方向的菰米饭，抄是唐人的口语，就是用勺子送饭入口。在杜甫的《赠李白》诗歌中，还曾经写过一种“青精饭”：
                       野人对腥膻，蔬食常不抱。
　　                   岂无青精饭，使我颜色好？
    所谓的“青精饭”是一些入山修道的人，用秘方制作的一种饭食。据说是用一种名叫“南天烛”的草挤出汁水，然后用汁水浸米，让米的颜色变成绿色，之后蒸熟晒干，据说要三蒸三晒，然后才能食用。青精饭的制作工序还挺复杂的，寻常人家就很难此道了。
    可能世人最熟悉的古代食物，还是黄粱。“黄粱一梦”出自唐·沈既济《枕中记》，其中有这样的文字：
                  时主人方蒸黍……及醒，蒸黍尚未熟。
     这里的黍，就是黄黍米，也叫黄粱。不过这种饭食，是一般老百姓食用，比较粗糙简单。不过因为“黄粱一梦”的缘故，黄粱也沾染了几分仙气。
    那神话传说中的“玉屑饭”“胡麻饭”是什么呢？传说玉屑饭，是用玉的粉末制成，吃了之后可以百病全消，但其实不过是用上等的黄粱米加入一些绿豆粉配置而成。胡麻饭俗称“麻糍”，是将上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。据传常为神仙待客所用，故有称为“神仙饭”。这种食物在我们江西山乡还是比较常见的。
    其实，吃的是黄粱也好，菰米也好，青精饭也好，玉屑饭也好，胡麻饭也好，味道都应该不错。不过吃的是不是开心，关键还是看自己的心情。李白在山乡，吃很寻常的雕胡饭，李白也会很感动，而面对一些无聊的应酬，就算是最精致的御黄王母饭和长生粥，也当食之无味吧。