汪曾祺的“苦瓜文学观”

这几天读汪曾祺的散文，他从自己的苦瓜经历中品出的“苦瓜文学观”给人印象深刻。

苦瓜，在汪曾祺的故乡叫癞葡萄，原是种来观赏，不是吃的。他最初是从“苦瓜和尚”石涛的画上知道了“苦瓜”之名，但不知苦瓜为何物。抗战时到昆明上大学，才在昆明知道了苦瓜原来就是癞葡萄。他在西南联大时学会了吃苦瓜。定居北京后，有一天，有两位同乡到北京看汪曾祺。吃饭的时候，有一盘炒苦瓜。一位同乡问：“这是什么？”

汪曾祺告诉他是苦瓜。

“我倒要尝尝。”这位同乡说着，夹了一小片入口，随及叫道，“乖乖！，真苦啊！——这个东西能吃？为什么要吃这种东西？”

汪曾祺说：“酸甜苦辣咸，苦也是五味之一。”

“不错！”这位同乡说。

汪曾祺于是告诉他们这就是癞葡萄。另一个同乡说：“癞葡萄，那我是知道的。癞葡萄能有这个吃法？”

苦瓜原产于印度尼西亚，中国最初种植于广东，广西，后来传到了全国各地。北京人过去是不吃苦瓜的，后来也有吃苦瓜的了，有人还很爱吃。从这些苦瓜经历中，汪曾祺提出了自己的苦瓜文学观：

应该承认苦瓜也是一道菜。谁也不能把苦从五味中开除出去。希望我们的评论家、作家——特别是老作家，口味要杂一点，不要偏食。不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥。不要像他的那位老乡一样，问：“这个东西能吃？为什么要吃这种东西？”提出“这样的作品能写？为什么要写这样的作品？”希望这些人能习惯类似苦瓜一样的作品，能吃出一点味道来，如现在的某些北京人。

我觉得汪曾祺的这一苦瓜文学观具有很强的现实意义，也具有永远的文学创作指导意义。

邓顺天成

2013、5、6于北京昌平