（陆文夫先生摄于2004年夏）

1983年，陆文夫的小说<<美食家>>轰动了中国文坛，不仅给现代汉语带来了“美食家”这一新名词，而且，25年来，越来越多的男女以陆文夫在小说里所虚构的“美食家”的名义，真实地出现在我们的日常生活中。今年清明，《天下美食》杂志与<<苏州杂志>>以及苏州市烹饪协会，假座苏州得月楼，请到了一批陆文夫先生生前最爱的苏州名厨，举办了名为“追忆陆文夫尝过的滋味”的纪念活动。次日，由叶放先生监制，又请苏州“礼耕堂”的厨师首次把小说<<美食家>>里最精彩的篇章─孔碧霞私房菜，活色生香地呈现出来。籍由这一次的味觉追忆，我们期望能将陆老生前“爱吃”的菜和“想吃”的菜尽可能完整地呈现给各位喜爱<<美食家>>的读者，并以此告慰“陆苏州”在天之灵。

尚飨!

（详见《天下美食》月刊08年5月号）

 

出品：得月楼

四三拼

 

糟溜鱼片 油爆河虾

 

苏扇菜脯                          清溜虾仁                    蜜汁火方

火夹鳜鱼

 

饼子野鸭

黄焖河鳗                                        蟹粉豆腐

枣泥拉糕 

盒子酥                

刀鱼馄饨

 

曾经为陆文夫掌勺的苏帮菜大师们

毕建民                                     董嘉荣

林金洪                                       刘学家（左）和朱龙祥（右）