这一期的《乡村大世界》走进了华安仙都，这里可是大名鼎鼎的铁观音的故乡。

下了飞机，主办方的工作人员早已在机场等候。一位叫雪莲的美女，见到我一口一个徐老师，真被叫得不好意思起来。我告诉他叫我靖博就好。她急了：“怎么能对客人这么没礼貌呢？”

小小一个插曲，让我对这个民风淳朴的地方充满好感。在演出过程中，华安人民的热情再一次让我感受到这个茶乡巨大的人文魅力。

（一）铁观音

华安仙都，以铁观音闻名天下。这里的水土养就了最好的铁观音，也养就了最好的种茶人。

听茶道，品香茗，可是一件难得的雅事。魏哥是行家，我也跟着上一课。

这种茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，故名为“铁观音”。看茶的成色如何，基本上通过“观形、听声、察色、闻香、品韵”：

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶比一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放到茶壶里，可听见“当当”的声音，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

呵呵，现学现卖，别见笑啊！

其实我和“铁观音”，还是挺有缘分的，前一阵子有电视剧约歌，就是讲铁观音传奇，刘姐的词，我的曲子一直在酝酿，这回来华安，也算是采风了。离茶越近，越感到历史的沉重，心悬在茶叶的脉络中，等待舒展，却一时还放不下来。

先把歌词发上来，让大家一起感受吧！

《我心依旧》（词：刘颖）

（女）夜，那么静 / 任凭烟尘把梦惊醒 / 几处江山马蹄声声 / 谁家庭院月儿正明

（男）心，那么静 / 秋风轻敲谁的窗棂 / 用我半生铁骨铮铮 / 换你一杯似水柔情

（女）数不清的繁华，抹不去的恩仇

（男）放不开的双手，泪不干的双眸

（女）道不尽的相思，等不倦的守候

（男）忘不掉的年代，说不完的风流

（合）当人已菊花满头 / 当爱已万世千秋 /我心依旧

（二）土楼

 （中央7台《乡村大世界》制片人、主持人毕铭鑫老师）

福建土楼是一种非常奇特的建筑形式，是以生土作为主要建筑材料，掺上细沙、石灰、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经过反复揉、舂、压建造而成。楼顶覆以火烧瓦盖，经久不损。土楼高可达四五层，供三代或四代人同楼聚居。因其造型、装饰和建造工艺世所罕见，被誉为“天上掉下来的飞碟”、“ 地上长出来的蘑菇”。

以上这段是抄的，但的确挺佩服这里的人，能够想出这种办法来盖楼，真是天才！

华安大地土楼群是福建土楼申报“世遗”的重要组成部分，由二宜楼、南阳楼、东阳楼三个主体及周围传统民居组合而成。走了一圈儿，最难忘的就是这里的雕梁，很精巧，彩绘绚丽，有的还贴上了许多贝片，可见当年的主人多么爱这座建筑，在每个细节上面都花了不少的心思。