扒红苕

在生产队劳动的那些年，知道了底层的劳动人民，要吃饱肚子的重要性。饿着个肚子，哪里有劲搞生产、从事繁重的体力劳动？

那时候，国家把棉花作为一流物资，抓得很紧。天门要搞棉花百万担，就摊派每个生产队的棉田面积。队里的绝大部分农田都拿来种了棉花，粮食就不够吃了。队长于是召开全队的社员开会，讨论怎么样解决粮食不够吃的问题。记得老农焕禄哥，就是大林的爸爸，就埋怨道：活人还把到尿憋死？队里多拿咖田来种粮食，春上一季麦子，热天的一季豆子，秋天的一季粟谷，一年三熟，你看他还饿不饿死人？我当时就觉得这个办法好。但是，最后讨论的结果是：增加粮食面积，就要减少棉花面积，上面是不会允许的，只能用有限的面积来搞一年三熟。另外，可以用一小块田来种红苕，这个东西产量高，一亩田可以收几万斤。于是，就决定把高门口的那块田，拿来栽红苕。

高门口的那块田，地势很高，又是沙田，很适合种红苕。那时，我们队的农田，整个地势是两高两低。我一看，就知道是因为大河的倒堤、淹水造成的。襄河在我们的西边，解放前，经常倒堤，大河的水，是从西边冲过来的。而在我们台上的西边，就是菱角洲，也就是群丰五队的。那里地势很高，加上做屋填的台子也很高，所以，大水从西边冲过来就被那里挡住了。五队的台子是向西住，呈南北一长条。大水只好从五队台子的两端往东边冲，这就形成了两股激流，把下游冲出两个低槽，就是我们队的两个比较低的地方，南边的一个是“淌地”，就是在杨门口的北边；北边的一个是“小路底哈”。在这两处低的位置，都形成了一条小沟子，作用是排水。两条沟的水都一直流到大沟的去，最后形成了朱塲河。北边的那条沟子，就是我们队的跟白土地农场的分界线。南边的这条沟子，流到大沟的那里叫“小桥口”，早年还有一座独木桥。小桥口的南边，就是高门口的那块田，紧靠着我们台上。那里为什么地势高呢？是因为倒堤的大水冲过来，被我们台上挡住了，形成了回流，泥沙就堆积起来，就蛮高了。同样的道理，那两个低槽的中间，也因为回流而堆高了，就是我们队的主要农田，叫做“岭子高伙”。所以，高处就都是沙田。

高门口的那块田，只有几亩大，但是，栽的红苕，却填饱了我们全队人的肚子。那里栽了红苕以后，因为离人家比较近，所以就会把人粪尿挑去灌红苕。再加上那里是沙田，非常适合红苕生长，因此，红苕长得特别好，又大又光溜。有时候，一窝就可以扒出十几个红苕，十几斤。

每当到了扒红苕的时候，就是霜降前后，全队人就会把撮箕、篮子、背篓全都用上，大人小孩会络绎不绝地把分到的红苕弄得自己的家里去。一般每家都会分到一千多斤红苕，可以吃一冬一春。这个东西蛮压秤，重得很，一篮子就是好几十斤，一背篓会有几百斤。所以，背篓是只能装一小半的，多了就背不动了。

红苕这个东西，要打了霜才会甜，可能跟温度有很大的关系。但是，要是打霜上淩以后，它又会受冻、烂掉。所以，要想把它保存到来年春上，就必须挖一个窖，放到地下去。窖一般挖在房子靠南边的窗户前面，可方可圆，几尺深。要等红苕晾干以后，再上窖。窖的不能装得太满，要留下一些空隙，然后在窖上面横上一些木棍，铺上粟谷梗子，再在上面盖上泥土，形成一个像夼着一口锅的半圆形土堆。还要在向阳的一面留一个口子，出气用。那个口子，在下雪上淩的时候，就用草把子堵上，防止冷空气跑进去；开春以后，又要打开，因为地气要有出来的地方，不然就会在窖里形成水蒸气，红苕也会烂。

寒冬腊月，要吃红苕了，就去窖口用火剪夹一些出来，或者用一根木棍，前面绑上尖东西，去捣一些出来。只有到了春暖花开以后，才会起窖，把红苕全部弄出来，这时候，已经不怕冻着了。

一冬一春的红苕，保管得好，就可以长期吃，而且蛮甜，很好吃。红苕可以蒸的吃、煮的吃、烧的吃、烤的吃，还可以跟米一起煮粥吃、切成丝子以后下面条吃，甚至还可以切成片子在锅的炕的吃、磨成碎的了搨红苕粑粑蒸红苕坨子吃。还有人会把红苕片子晒干以后，一年到头吃。干红苕片子还可以做成酒精呢。真是五花八门，不一而足。

最后，春末夏初，红苕再可以育种发芽、移栽，长出新红苕来了。