那天一个朋友问：你是不是兴趣转移了？怎么最近博客不经常更新了呢！

    虽然也是因为一个冬天猫在家里，很少给小葱拍片，不过主要原因还真让他说对了，最近喜欢上了新玩意——烘焙！

    最初留意这个是因为前段时间关于反式脂肪危害的报道，这才发现市面上能买到的饼干、面包、蛋糕什么的基本上都含有反式脂肪。我和葱姥爷本来都是爱吃甜食的体质，小葱也需要有点零食的，反正从那之后葱姥爷就基本不敢吃买来的甜食了。

    当时就想既然家人喜欢，何不自己动手做呢，至少能选择安全的原料，使用健康一些的方式，还能省钱。（实践证明，省钱是多么不切实际的想法，就像是幻想买单反相机给孩子拍照，可以省下去影楼的钱一样，怎么可能？）

    有了这个想法之后，开始泡那些美食博客、烘焙论坛，终于发现了新大陆。哦，那些烘焙达人们像变魔术一样变出的漂亮西点，配上别致的餐具，看着就让人有食欲！那些美轮美奂的片片，太诱人了！太让人跃跃欲试了！

    于是烤箱、各种工具、模具、原料败回家。感谢万能的淘宝，那些从来没听说过的东东，竟然都有的卖，还有很多专业卖烘焙用品的网店，一应俱全。

    经过一个多月的尝试，成功的出品了几款饼干、比萨，这些都是难度比较小的品种。

    第一次做比萨，就得到了身为必胜客粉丝的表妹的盛赞，说口味和必胜客的相近，用料十足更超过必胜客。    

    小葱还常常很夸张的称赞：“妈妈做的饼干真~~好吃！”呵呵，小小人儿嘴巴像抹了蜜一样甜。

    后来又攻克了戚风蛋糕，这个对于我这样的新手来说，可是有些难度的。经过了好几次失败，终于小有成功，很有点成就感。

    上个烤好蛋糕来翩翩http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif。

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    脱模后，底面很漂亮！如果裱花的话，就在这面上了。不过裱花的技术，要等过一段时间再学习~
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    这个可是没有任何添加剂的蛋糕，味道自然没得说。没有使用泡打粉，完全靠鸡蛋支撑起来，其实是有一点难度的。不过为了吃的更健康，麻烦一些也值得。（后面附了这款蛋糕的方子和制作过程）。

    我对泡打粉这种添加剂还是有点心理障碍，虽然现在有无铝的，毕竟是化学产品，还是能不用就不用。而且我曾经试过2次加泡打粉的小蛋糕，味道不好，不知道是不是心理作用。反正现在我一般见到有泡打粉的方子都是绕道了。当然，那些诸如玛琪琳、植物奶油之类含大量反式脂肪的材料更不会碰了，否则自己做还有什么意义呢！

    平时家里是不用我做饭的，两边老人身体都还好，白天帮我们照看孩子，体谅我们工作忙下班时间晚，顺便也把饭做了，所以原来的厨房不是我的地盘。现在专门收拾出一节橱柜放我的烘焙工具，从此厨房也有了我的一席之地。

    现在最大的问题是时间不够用。白天要上班，下了班要陪小葱，小葱现在非常非常粘人。一直到把她哄睡了，一般都要晚上9点多才能开始干活。

    刚开始不熟练，动作比较慢，常常到很晚。葱爸总是说我，深更半夜的还在烤蛋糕，热情真高哦！
    偏偏这个阶段兴趣又特别大，一天不做就手痒。最近感觉睡眠严重不足，精力明显不济！不过还是乐在其中。

    我想烘焙吸引人的地方就在于，一是她变化无穷，一样的原料，稍稍改变方法就会有不同的结果；二是她并不简单，要花一些心思才能完成，要想做好做的漂亮就更不容易了。

    其实，烘焙的意义更在于一种生活的乐趣，一种心情。

    可以从中体会到简单的快乐，成功的小小喜悦，家人肯定的满足感。一件事能带给我们这么多东西，已经很不容易了。现如今能让人高兴点的事又有多少呢！

    这篇算是纪念一下学烘焙之路的开始，相信感兴趣的事就会越做越好。

橙汁戚风蛋糕（6寸活底蛋糕模）

原料：鸡蛋3个（比较大的），低筋面粉40克，鲜榨橙汁40ml，玉米油30克，细砂糖35克，淀粉2克，盐一小撮，白醋几滴。

做法：

1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白加白醋打发，分次加入糖和淀粉，打到干性发泡。 
2、用打蛋器搅打橙汁、油、蛋黄，再加入面粉，低速打半分钟左右。
4、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀切拌，千万不能划圈搅拌。拌匀后再取1/3蛋白切拌，然后全部倒回剩余的蛋白中拌匀。
5、装入蛋糕模，架在烤网上。烤箱预热后，放倒数第二层（我的烤箱长帝CRDF-25，共四层）。
6、130度15分钟，升温到140度再烤35分钟（不同烤箱所用时间会不同），拍拍蛋糕表面是有弹性，并且没有沙沙声就是熟了。

7、出炉后立刻倒扣，凉透就可以脱模了。