健康的食品制作方法――清炖

独自一人过日子，最发愁的是晚上回家吃什么。

洋快餐吃起来口感好，也卫生。但是，自从洋快餐被人称之为垃圾食品，也就少有问津了。中式的大餐馆又太贵，而且一个去吃也觉得很别扭。路边小店又怕不卫生。想来想去，还是自己做安全，实惠。

自己能做点什么吃的呢？据说，常吃油炸的食品和烤的食品也不好，所以，我也敬而远之。中餐的炒菜好吃，但做起来费事不说，营养并不见得好。也总不能天天下饺子吃面条。所以，为了吃饭，确实有些伤脑筋、

慢慢的，我发现：清炖是一个种简单、方便、卫生、营养又丰富的做菜方法：把买来的肉食，比如鸡、排骨、羊肉等，洗干净后放在清水中用大火煮开，然后撇去上面的浮沫，放入料酒和姜片，改小火炖。炖的差不多的时候加入盐和菜，等锅再一开就可以关火了。

清炖的方法最为简单，只要把锅洗干净就行，也不用动油，很卫生。制作起来更是方便，把肉、菜洗干净即可，整个炖制过程有半个小时就差不多了。在制作过程，食物的营养也不会损失。虽然只做了一个菜，但是有肉，有菜、有汤，而且是原汁原味，非常可口。

清炖食品在制作时有几点问题应该注意。首先，选用的肉食一定要新鲜，质量要好，不然味道会差很多。第二，炖制的时间取决于选取的肉食。肉鸡，小鸡时间不要太长，羊肉可以炖的时间长一些。猪肉最好选取排骨或者瘦一些的五花肉。第三，最后放入的“菜”，要依所炖的肉食来定。炖羊肉就放胡萝卜和洋葱，或者放白萝卜片，炖鸡或者排骨的时候可以放白菜，娃娃菜等，但不要选择味道过于浓重的青菜，否则会破坏汤的味道。第四，盐要少放，以喝汤的口味为准，吃肉的时候可以单独沾点酱油或者椒盐。

单身的朋友，不妨你也试试。