天冷，家里点一只火锅，哈气瞬间挂满窗户，屋子暖着，人也暖着，心也暖着。

  每个地方的火锅独具特色，蘸料，涮料皆有不同。就我所了解来展示一下：海南火锅vs湖北火锅vs山东火锅

海南火锅：

涮料：海鲜+排骨+鸡+猪肚等

海南岛生态富饶，涮料喜用新鲜食材。

蘸料：十锦酱或加灯笼辣（本地辣椒）或+蒜蓉+生抽+小橘子（本地特产）

十锦酱偏甜，用本地食材做成。

湖北火锅：

涮料：藕丸子+鱼丸子+排骨+鱼头+年糕等

湖北是鱼米之乡，藕丸子和鱼丸子是不可缺少的。

蘸料：生抽+辣椒等调和

山东火锅：

涮料：北方羊肉卷+扇贝（沿海）+茼蒿+白菜等

山东火锅属于北方火锅，北方羊肉入口即化，是南方羊肉不能比拟的。入冬的蔬菜有天然的甜，比如白菜，可涮羊肉怎能缺少茼蒿调剂，沿海的锅底都要放些虾扇贝更加鲜美。

蘸料：芝麻酱，韭花酱，花生酱等

个人偏好

吃火锅除了本地特色外还掺杂着许多个人偏好。

比如我家人爱吃豆腐泡，粉丝蘑菇，淀粉丸子。

丸子是花牛手工做的。我只放了调料，肉是她剁的，丸子是她团的。

在海南，适合涮火锅的鱼：海肝鱼