写食日记

【怎么吃都好吃的香炸鱿鱼圈】

小鱿鱼没有圈儿

   剧情主角是个“小人物”，因为小，它被面浆塞满了身体，无法膨胀成一只完美的鱿鱼圈。香炸不挑大小，外表不达标没有关系，哪怕换成虾仁里脊蘑菇茄子，滋味按套路吸引人，那层裹浆才是重点。让我怎么夸它好呢，引用个高级名词吧：层次感。先是脆脆的面和鸡蛋的香，随后是鱿鱼的Q嫩和鲜美。

   做这道菜首先要铺张，舍不得孩子套不来狼，油直接用大桶加，加满锅子。然后就是调节火力，不能太过沸腾。用筷子滴一点面浆进去，能成形飘上来就行。鱿鱼圈依次裹上面浆扔进去，如果沉底了就用工具轻轻掀一下，它会马上浮上来。浮上来的鱿鱼要注意颜色金黄就可以捞出，如果觉得不够脆，就统一再用大火过一次。颜色越深东西就越脆，可别让它焦掉了。照顾它要耐心。

面浆：鸡蛋+淀粉+面粉+盐

鸡蛋多了浆炸出来软，所以加点面粉硬朗些。

食材和作料：鱿鱼 鸡蛋，盐，胡椒粉，孜然粉。

做法：1.把鱿鱼切成圈

      2.调一碗面浆待用。

      3.起油锅中火炸。

   食材：小鱿鱼



   

  -- 天色有点晚了，光线不佳，手抖片晃。真心不是为了考验大家眼力，它们是炸鱿鱼圈不是炸虾仁。
  -- 从有光炸到日落，费神。