如何辨别优劣食醋

一、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应注明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。标准规定酿造食醋的总酸含量为≥3.5g/100ml。购买时注意察看生产日期、企业名称，不要购买过期产品。

二、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

三、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和醋香，不得有不良气味。醋味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

现在，喜欢饮用保健醋的人越来越多，保健醋虽有营养，喝时要注意以下几个方面：一是不能大量饮用；二是尽量不要空腹喝；三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝；四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明，避开相应的水果醋。