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奶油香芒冰淇淋
(2007-07-21 13:23:29)
标签：
芒果冰淇淋 |
分类： 入厨小记 |
巧巧很爱吃妈妈我做的冰淇淋，每当我提议：“吃淋吗？”她都会热烈响应。
她这种积极响应态度于我，直接转化为我做“淋”的动力。
做了好几次冰淇淋，放的都是芒果，以后有机会再试试绿茶味的和巧克力味的。
光挖冰淇淋的勺子我就有两种，但是每次都挖不成漂亮的圆球形状
照片中冰淇淋的样子是差了点，但很受小朋友们的欢迎
关于做法，下面看图说话——
主要材料：
我在做冰淇淋的材料里，没有放蛋黄，一方面还要想办法消灭多余下来的蛋青，另一方面对蛋黄在加热过程中能否熟透并彻底消毒没把握。
过程：
１.２００ＭＬ牛奶煮开后转小火，加入用少量水调开的粟粉，煮至浓稠，划过痕迹不消失，关火后放凉待用。
我熬的这个粟粉稍微放多了。
２.芒果３、４个去皮，用勺子弄成泥。
３.２００ＭＬ鲜奶油加糖打七分发，奶油仍可以流动状态。
４.将１和２混合均匀后，加入３，再混合均匀。装入容器中，放冰箱，每隔３０分钟，取出搅拌，然后继续冷冻，如此反复６、７次直到冰淇淋完全冻住。
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