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速（素）配成功——烧二冬
(2007-02-14 21:26:29)| 分类： 入厨小记 |
——新鲜的香菇、冬笋；
简单的准备
——香菇、冬笋洗净分别切片；
简单的烹制过程
——炒锅内油热了，就下香菇开炒，香菇炒匀后加入玉兰片，随后调入生抽、料酒、糖、鸡精翻炒，点入少许水，小火闷一会，并根据个人口味放盐，最后，水淀粉勾薄芡出锅。
想要更漂亮，出锅前可以点少许明油。
再罗嗦一句，炒这个菜感觉最好不要炝锅，充分体现食材的原味和鲜味，如果用葱花炝锅的话，等葱花在油锅里微微发黄了，取出即可，这样也不会影响菜的卖相。
这道香菇加冬笋配的烧二冬，既素也够速，搭配在一起是道下饭的好菜。
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