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桂花糯米藕（图）
(2006-12-26 12:31:03)| 分类： 入厨小记 |
就连加在糯米藕里的辅料——桂花糖，我都早早的从稻香村买好了，放在冰箱里，就等有时间将主材——莲藕买回家好动手了，呵呵。
先来看看成品吧，味道和卖像都一样棒呢，就是我切菜的刀功差点意思
不过，它给人带来的食欲却一点都不打折扣哦。
不过，它给人带来的食欲却一点都不打折扣哦。 做法其实并不复杂，就是比较费功夫而已。
原料：莲藕 １根，藕最好选均匀粗胖、两头有节完整的。
糯米 适量
糯米 适量
辅料：红枣几粒，红糖、冰糖适量，糖桂花少许
做法：
1、将藕刮去表皮，洗净，糯米浸泡２小时后待用：
2、切去藕的一端２厘米做盖用，将糯米分别塞入藕和切下部分藕的孔里，再将切下的部分藕封上，用牙签固定。
2、切去藕的一端２厘米做盖用，将糯米分别塞入藕和切下部分藕的孔里，再将切下的部分藕封上，用牙签固定。
塞糯米的时候一定要塞的密实才会好吃。顺便介绍一下，塞的方法有两个，第一种方法是用筷子做工具帮忙把糯米往藕孔里捅，第二种方法是用糯米+水直接往藕孔里灌。这两个方法我都用过，感觉还是用第二种方法比较省时省力。
3、将塞好糯米的藕放入高压锅，加水，以没过藕为宜，再加入红枣、红糖、冰糖，旺火烧开，高压锅上气后加阀，关小火煮１个小时，晾凉切片加入糖桂花装盘即可。
3、将塞好糯米的藕放入高压锅，加水，以没过藕为宜，再加入红枣、红糖、冰糖，旺火烧开，高压锅上气后加阀，关小火煮１个小时，晾凉切片加入糖桂花装盘即可。
再来看看吧，香糯可口的桂花糯米藕～
最后再给个近距离的特写吧——
对了，煮过糯米藕的汤也很香甜好喝呢～
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