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好吃的披萨自己做----我的第一个夏威夷PIZZA做法
(2006-04-20 14:36:23)
前两天，我把上个周末在家做PIZZA的PP发了上来，没想到给我的留言的一下就多了起来特别是还有人想要我做PIZZA的配方和做法。
索性整理整理，发到这里好了--
原料：——做2张9寸PIZZA的量哈
面饼：面粉250-300g 、干酵母10g、 温水适量 、黄油20克 、鸡蛋1只、盐一小撮，爱吃松厚感觉的可以多些面粉，再加入点泡打粉。
披萨酱：西红柿2个（或者直接用番茄酱，我在美廉美超市买的天津出的喷泉牌的150克的0.95元一袋，每次一袋就够了，可以做2张9寸的） 、洋葱小半个、黑胡椒、黄油、鸡精、盐、糖少许、披萨草少许。
馅料：马苏里拉奶酪250g、火腿（用培根也超级好吃，准备下次做这个的）、青椒1个（我和蜡笔小新一样不爱吃青椒，所以放一个点缀一下）、洋葱半个、美国甜玉米粒、新鲜菠萝，另外，还可以放青豆（豌豆）、蘑菇片等，不过那就不是夏威夷了，——总之，根据自己喜欢的口味放就好了，我准备下次做的时候，多些口味和品种的尝试 。
好了，过程来啦——
面饼：
1、将干酵母倒入温水搅开，静置10分钟。
2、将面粉、鸡蛋、盐和糖混合后，加入酵母水，揉成团后加入黄油，揉到面团光滑后，盖上保鲜静置至少2小时，我还把面团放到飘窗前，那有阳光直射进来，温度高些，有利于发面，我认为应尽可能多发些时间，面团发的越大越好。
披萨酱：
1、文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱丁，炒出香味后，倒入西红柿丁或西红柿酱翻炒。
2、加入黑胡椒、披萨草、盐、少许糖和鸡精，大火将汤收干成酱，冷却备用。
馅料：
1、 将烤盘刷薄薄一层油，目的是避免粘底儿，把发好面团擀成圆片放入烤盘中，用叉子面饼上扎一些小孔。
2、把披萨酱均匀的涂在面饼上。
3、撒一层擦成丝的马苏里拉奶酪。
4、把青椒、玉米粒、火腿片撒上，将切好的菠萝放在最上面。
5、再撒一些马苏里拉奶酪，注意：先不要将所有的马苏里拉奶酪都放上，先放一小部分，其余部分要等最后5分钟再全放上。
最期待的一道工序--进烤箱喽,呵呵
把烤箱预热200度，把披萨放到中层，上下火烤15分钟，再撒上马苏里拉奶酪，继续烘烤5分钟就好了。
再然后就不用说啦，好好享用成果吧，呵呵。
知道了吧，做PIZZA其实就是这么简单的，会者不难哈，并且以后可以在陷料里大做文章的，爱吃啥放啥，想吃啥放啥，等改天做了海鲜的，上面放大虾的，上来馋人啊
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