前天带领纪录片《东莞腊肠》摄制组主创人员，走进厚街鑫源食品有限公司和麻涌肥仔秋食品有限公司采风。

鑫源的主人陈什根早在2012年便获得广东省非物质文化遗产广式腊味制作技艺传承代表人，要说东莞腊肠绕不开根叔。根叔对腊肠的调味品十分在乎，比如酱油就由自己家族亲手制作。根叔亦不乏创新精神，几年前鑫源推出茅台腊肠，与传统以汾酒做的腊肠迥异，当然，价钱也可以：188元一斤。

麻涌的肥仔秋近年风生水起。他对品质的要求及品牌形象的塑造可圈可点。我们参观了占地11亩的新厂房，8月拟投产，感受最深的就是整洁干净。其车间的地砖用大理石，天花用不锈钢，白色的格调清新明亮。他设了专门工业游的通道，相信游客参观了其生产过程，肯定信任肥仔秋。东莞最现代漂亮的腊味生产线在肥仔秋。