尊敬的各位来宾、各位朋友：

首先祝牛庄南城旗舰店开业大吉，生意兴隆！

牛庄真牛！2009年1月横沥牛庄诞生于具有400年牛墟历史的横沥镇，如今已成为东莞餐饮界一个闪亮的品牌，现在又杀回中心城区，开了第二家连锁店。

在我看来，好餐饮要具备几个要素。

首先选材上乘。食材是烹饪的基础，否则，巧妇难为无米之炊。横沥牛庄主要食物采用上好的“小黄牛”，素有“肉中娇子”之誉，还有西藏高原放养的牦牛。鱼是野生水库鱼。其倡导健康原生态概念，横沥牛庄占地40亩，自己种菜，自己养鸡养鸭养鱼，许多食材自给自足，属于真正的绿色食品。

其次，烹饪技能。牛庄将牛的不同部位、不同的口感、不同的营养价值，用不同的烹调方法制作，土灶火锅、古法全牛、药膳全牛、古法烧烤，应有尽有。在这里吃的牛肉，最丰富，最奇特，也最好吃。

其三，文化特色。牛庄致力打造牛文化，使其餐饮特色十足，在这里不仅尝到各式各样的牛肉美食，还可以充分领略牛文化。

其四，营销策略。牛庄是东莞最舍得宣传也最懂得宣传的餐厅。所以它的品牌才会那么快的建立。

今天，我是应罗坚波总经理之邀前来助兴的。罗总属于餐饮业的人才，他在第一国际茶马国际时，那里很热闹，他离开后就没那么旺了。他到横沥牛庄火得一塌糊涂，现在进入南城，相信又会火起来。东莞餐饮界多一些像罗总这样的人才，东莞的餐饮会更加兴旺。

最后，祝来宾们牛气冲天。

谢谢！

                                                                           2013-5-31