喝不够的酥油茶

没进藏区前，我都不知道我居然那么爱喝这东西。一直到走时买回去5盒都不过瘾。酥油茶藏语称“怡苏玛”，意思是搅动的茶。原料主要是酥油、茶、食盐。能产生热量御寒，生津止渴，防感冒。到藏民家做客时饮酥油茶要讲究仪式。以指沾茶弹三下，而且至少要喝三碗，需要注意的是：一般是主人为你敬茶或示意请你喝时才能喝，只要你还没表示不想喝了，就不要一次喝完碗，过大半即行，主人会随时为你斟满。一饮而尽则表示不想再喝了。甜茶也称奶茶，藏语叫“恰安莫”，以牛奶、红茶和糖为主制作也简单些。不似酥油茶般油腻，容易上口。甜茶十分普遍。

偶尔品一品青稞酒

青稞酒藏语称“羌”，由青稞经煮熟、发酵、加水炮制、过滤而成。青稞酒淡而酸甜。约有15。20度。一般发酵好的青稞可滤水三次，所得青稞酒味渐淡。也有不加水的，则需库藏数月或数年才成。这种青稞酒酒劲大，略苦。藏族人非常爱喝，是为适应高原气候，也是享受生活的重要内容。喝酒时先是“三口一杯”，之后虽意，中途通常会伴以酒歌。

每天早上一把糌粑

不去不知道，去了后才明白，如果不去外面开的饭店餐馆吃饭，这早餐看来也只能以糌粑作主打。用炒熟的青稞或者豌豆磨成的粉，类似炒面。一般将茶、酥油和糌粑用手指拌匀后捏成块即可食用，是农区的主食。然后，背起双肩包跑出去一大天，一个劲地体验当地人说的对不对？糌粑抗饿，而且不容易口渴……

买了一包酥油回家

酥油是藏区的特产，也是当地的好东西。不过很多汉人无法享用，因为那股子特殊的膻味。我好像很不在乎，除了量上把握好尺度，还是蛮喜欢这个在大城市里的稀罕物，唯恐回家后找不到那种味觉，竟然买了一包油回家……藏人嘱告我说：放进冰箱里没有问题，可以储存很长很长时间……将新鲜的牛奶、羊奶倒入酥油桶（藏语称“雪董”）后，以顶端大小与酥油桶内壁相当的带孔活动木轴来回抽打，使得油水分离，上浮的脂肪层经冷凝后即是酥油。母犏牛（牦牛与黄牛杂交种）奶打制的酥油色泽金黄，味道芳香，口感极好，是上品，羊奶酥油色白，为下品。打酥油过程中，（酸奶、奶渣加热风干后即奶干）是附带品。酥油除实用外，最多的是用于向佛供奉，做点灯用。