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北山路东段·夏日

夏，10：55AM，摄氏31°

See：北山路典型的场景，傍山的一侧行人稀疏，傍湖的一侧虽有行人，却大多疾速而走；湖中有几条船在游弋，几条船已向码头划去，几个人走在对岸的白堤上……

Think：烈烈夏日，西湖才是好去处，人不去你去，人去你不去；烈烈夏日，一边逛西湖一边想那祛暑的菜肴，败火的冷汤，才是好的家常念想

也算是故事：西湖莼菜汤的做法

一、原料：

西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克

二、做法：

1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中

3、把原汁清汤放入锅内；加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成

    莼菜，又名马蹄草、水莲叶；西湖种植莼菜已有悠久的历史；相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐；莼菜味清香，富含胶质；莼菜又与思乡有关，早在《晋书》中就有“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故

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