http://s10/bmiddle/46d08fb0ga7299e3d7b29&690&690- 印度式比尔尼亚鸡肉饭" TITLE="Briyani - 印度式比尔尼亚鸡肉饭" />

一直很喜欢印度菜，因为的确香。

每次都要用到很多的香料，煮出来的味道非常足。

比尔尼亚是种印度菜式，各种肉类，甚至蔬菜，都可以做。靠香料入味，加入酸奶。

这款鸡肉饭则是又加了米饭，一起煮，米饭吸满汤汁，一勺一满足。

材料：2人份

部分香料解释见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html

鸡腿 2只

姜 1片

蒜 1瓣

Garam Masala 半勺

辣椒粉 半勺

姜黄粉 半茶勺

盐

小豆蔻 5个

原味酸奶 75 ml

牛奶 50 ml

仿藏红花 半茶勺

洋葱 1个

米饭 2人份

13香 半茶勺

月桂粉 1小撮

黑胡椒

葱

柠檬汁

香菜叶

1.         鸡腿去皮、去肥油、去骨，切成合适大小的块。

2.         小豆蔻去外壳，碾成碎。姜、蒜切末，洋葱切圈。

3.         将鸡肉、姜末、蒜末、Garam Masala、辣椒粉、姜黄粉、盐、小豆蔻和酸奶在碗里混合均匀。放入冰箱，腌制至少3小时。

4.         米饭用电饭煲煮好，刚从“煮饭”跳到“保温”上时便可以拿出。加入13香、月桂粉、黑胡椒和少量盐，搅拌均匀。

5.         仿藏红花与牛奶混合。

6.         锅里给油，先将洋葱炒香。

7.         连料一起倒入腌好的鸡块，炒到变色。

8.         加入藏红花牛奶，转小火，上盖，焖十分钟。

9.         转中火收汁，汁不要收干，得留出差不多还够炒饭的量。

10.     将米饭倒入锅里，太干的话加些水，混合均匀。加盐、胡椒调味。最后浇些柠檬汁，撒上葱花和香菜，即可。

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